Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami fotorecept

palokuchki - fotkapalokuchki, 10. novembra 2016

Hladala som na internete recepty v ktorych by som mohla pouzit kel ktory mi zacal rast v zahradke. Oslovil ma tento recept http://www.taste.com.au/recipes/40918/braised+chicken+ thighs+with+kale+and+herbed+spaetzle? ref=collections,kale-recipes

4
porcie
35 minút
príprava
120 minút
na 160 °C

Suroviny

4 ks
4 PL
2 PL
2 ks
1 PL
100 ml
100 g
100 ml
Halušky:
3 šálky
3 ks
2 PL
2 PL
1,5 šálky studená

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kel som odfotila aj na koreni v zahradke, aby sa mi podarilo upresnit co som vlastne pouzila. Janka, @janger tu mala nedavno recepty na podobne druhy tohoto kelu. V poslednom case sa o nom vela pise, vyzdvihuju sa jeho prednosti. Tu je jeden zaujimavy clanok http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=38 Je to sice po anglicky, ale ujo google vam to celkom dobre prelozi.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Kuracie stehna som obalila v muke v ktorej som predtym rozmiesala pomlete korenie styroch farieb.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Obalene kuracie stehna som z obidvoch stran oprazila na rozohriatej masti.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Oprazene stehna som odlozila do misky. Na masti co mi zostala v hrnci som poprazila nakrajanu cibulu. K cibuli som pridala cesnakovu pastu a este som vsetko spolu chvilu poprazila. Pouzila som cesnakovu pastu, lebo mam este zasoby co som si davnejsie narobila. Recept na tuto pastu som pridala este v aprili http://www.varecha.pravda.sk/recepty/toum-cesnakovy-krem-z-libanonu-fotorecept/63529-recept Namiesto cesnakovej pasty mozete pouzit struciky cerstveho cesnaku.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Kuracie stehna som dala naspat do hrnca, posolila som ich, zaliala som ich bielym vinom, pridala som vodu a vetvicku citronoveho tymianu. Hrniec som prikryla a vlozila do vyhriatej rury. Maso som dusila na 160 °C 2 hodiny. Toto boli nase kurcata z domaceho chovu, neboli najmladsie, takze potreboli trochu viacej casu aby sa udusili do makka.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Medzitym ako bolo maso v rure som si pripravila halusky. Najprv som rozslahala vajicka, potom som pridala vodu, muku, pazitku, vnatku a vsetko som spolu vareskou spracovala na vlacne cesto.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Haluskove cesto som pretlacila cez haluskar do vriacej vody.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Kel som umyla, osusila a vybrala som z prostriedku tvrde zily.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Udusene makke maso som vybrala do misky.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Najprv som tycovym mixerom rozmixovala rozvarenu cibulu, tym sa vyvar zahustil. Potom som do vyvaru pridala pokrajany kel. Kel som trochu povarila aby bol jemnejsi, asi tak 5 minut. Na koniec som do omacky pridala rozmiesanu kyslu smotanu.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Ja zvyknem kuracie maso do omaciek vykostit. Lahsie sa to je, nemusi sa uz nikto patlat s kostami. No to je uz ale vec zvyku, kazdy si urobi podla seba.

    Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

gabriele
vyborny tip na urcite vyborne jedlo...pestujem toskansky kel (aj rozne ine)...a tento rok sa mi velmi vydaril... davam ho do roznych polievok...aj k masu...aj do roznych zapekancov...k dusenemu bulguru...ale na tento sposob som este neskusala...to musi byt dobrota...a z domaceho kuriatka-ani nehovorim...mne sa tak zda, ze kazde jedlo, kde ho co i len trochu pridam, vzdy lepsie chuti :)
haji
Tvůj receptík se mi líbí, dušené masko se zeleninou mám ráda, díky za sdílení!
stanci11
veľmi pekné! :) u mňa bez smotany ale kúpim kel a idem nato :)
stanci11
a inak diky aj za recept na cesnakovú pastu ;) tiež som si ho hneď uložila ;)
palokuchki
@Terinka55 , @Gabriele , @Monty469 , @Haji , @Izabella929 , @Stanci11 , @Cesminaz dakujem vam za mile komentare, som rada ze vas tento recept oslovil. @Gabriele aj mne sa zacina pacit ten kel a mas pravdu jedlu doda lepsiu chut. @Stanci11 ak nepouzivas smotanu urcite si to dovar podla svojej chuti. S tou cesnakovou pastou som velmi spokojna, je to vyborny sposob ako uskladnit cesnak na dlhsiu dobu. @Cesminaz , @Izabella929 keby bolo mozne rada by som vas pohostila.
kukulienka71
ak mi dorastú kurence, rada vyskúšam tento recept, no a musím si zasiať aj ten kel, takže tak skoro to nebude:-) veľmi pekný recept aj s tými bylinkovými haluškami.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha