Kuracie prsia na prírodno s vínovou šafranovou omáčkou wine blanc fotorecept

Postup

1. 1

   Upravím si kuracie prsné rezne, okorením čerstvo mletým čirenym korením

   
2. 2

   a prudko opražím na rozohriatom oleji.

   
3. 3

   Na panvici okorením mäso aj z druhej strany. Obrátim a opekám do zatiahnutia aj druhú stranu. Zatiahnuté mäso osolím hrubozrnnou soľou.

   
4. 4

   Podlejem kvapkou bieleho vína, ktoré nechám vydusiť. Ak sú rezne hrubšie, môžu sa podliať vývarom alebo teplou vodou a nechať ešte trochu podusiť. Podľa toho, kto má ako mäso rád.

   
5. 5

   Na wine blanc (vínovú šafránovú omáčku) si dám do kastróla variť 2,5 dcl bieleho vína. Pridám strúčik cesnaku,

   
6. 6

   pridám štipku soli, mleté čierne korenie a privediem do varu. Pridám jeden sáčok sušeného šafranu.

   
7. 7

   Víno redukujem asi na polovicu (aj viac). Odstavím z ohňa, vyberiem cesnak,

   
8. 8

   a za stáleho miešania pridám maslo.

   
9. 9

   Vytvorí sa krásna hladká omáčka. Podľa potreby dochutím.

   
10. 10

    Omáčku po vychladnutí môžeme mierne ohriať, nevariť! U nás bola príloha zemiaková kaša a kapustový šalát.