Kuracie chilli z oscarovskej zábavy fotorecept

sracz - fotkasracz, 28. apríla 2016
Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept)
Foto: sracz

Nie, nejedná sa o celebrity z udeľovania cien tohotoročného filmového „Oscara„ Nechal som sa inšpirovať rcp na str. 150, tohoročného marcového „redbookmag.com“. Podľa Zobraziť celý popisNie, nejedná sa o celebrity z udeľovania cien tohotoročného filmového „Oscara„ Nechal som sa inšpirovať rcp na str. 150, tohoročného marcového „redbookmag.com“. Podľa článku jedna z „faniniek“ filmových idolov, zorganizovala spoločné sledovanie programu a pre priateľov pozvaných na „party“, navarila toto „special“. Jednotlivé ingrediencie nepredstavujú nič extra (dokonca v nich absentujú štípľavé papričky) a príprava tiež nie je zložitá. Navaril som, pochutnali sme si a ak chcete, môžete aj Vy!

4 - 6
porcie
12 -15 minút
príprava
45 - 50 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 - 3 PL (olivový)
650 - 750 g
podľa chuti
podľa chuti čerstvo mleté (biele)
500 ml veľká biela
500 - 600 ml pokrájaná
1 - 2 PL
350 - 400 g čerstvé plátky
2 - 3 pretlačené strúčiky
1 PL (mletá)
1 ČL (cilantro)
 štipka
100 - 120 ml (furmint)
1 - 2 ks
250 - 333 ml (kukurica)
333 - 500 ml konzervovaná
250 - 333 ml
250 - 333 ml
1 ks
Pri servírovaní:
podľa potreby PL
podľa potreby PL čerstvé lístočky
podľa potreby PL




Postup

  1. 1

    je toho trošku viac, ale množstvo i námaha stoja za výsledný chuťový efekt; v pôvodnom rcp nie sú uvedené chili papričky, tak ja som ten môj doplnil a jedno zelené jalapeño

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    všetko potrebné som pripravil, umyl, pokrájal a uložil na dosah rúk

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    jednotlivé koreniny som odmeral a nasypal do pomocnej misky (ak by ste sa aj Vy rozhodli navariť túto špecialitu, jednotlivé druhy korenín a ich objemové množstvo voľte, prosím, podľa vlastného uváženia a chutí; dochutiť sa dá aj v hrnci a dokonca i na tanieri)

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    v hrnci som rozohrial rastlinný olej, uložil naň na kocky pokrájané kuracie prsia, posypal ČL soli a čerstvo mletým čiernym korením (čMČK)

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    mäso som priebežne premiešaval a obracal ~ 5÷7´ až sa „zatiahlo“ a opieklo do „biela“, potom som ho preložil na pomocný tanier

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    do výpeku som vložil pokrájanú bielu cibuľu, kúsky paprík, plátky šampiňónov a pretlačené strúčiky cesnaku (kto má môže ich nahradiť PL cesnakového krému alebo pasty),

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    premiešal a restoval na strednej teplote ~ 10´ než zmäkli

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    potom som základ zalial 100 ml bieleho vína (muškát), pridal rascu, suchý koriander a moju zmes štípľavých papričiek, ako náhradu za cayenne korenie, zmiešal, priviedol do varu a varil 2÷3´ než sa víno zredukovalo

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ku zelenine som vložil kocky opečených kuracích pŕs, mrazený hrášok a fazuľu (bez nálevu) a zalial ~ 125 ml kuracieho vývaru; v pôvodnom rcp je použitá mrazená kukurica, ktorú my nemusíme, tak som ju nahradil hráškom

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    premiešal, uviedol do pomalého varu, aby sa jednotlivé chute pospájali (~ 30´)

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    hrniec som stiahol z ohrevu, pridal 250 ml cícerového krému na zahustenie, čerstvú šťavu z ½ limetky na doladenie chutí, premiešal a hotovo

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    toto „chili“ som podával posypané strúhaným mexickým „štvorsyrom“ (ale snívame aj o posýpke so strúhaným údeným oštiepkom) a s hustou kyslou smotanou na povrchu, zajedali sme ho domácim chlebíkom

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ďalší variant je s ryžou, pokrájanou petržlenovou vňaťou, strúhaným syrom a kyslou smotanou; možností je určite viac (lístočky koriandru, zelená cibuľka pokrájaná aj s „pierkami“, rôzne druhy syrov; ak budem mať, vyskúšam aj so strúhaným oštiepkom); tunajší „domáci“ ho jedia aj so zemiakovými lupienkami (krekry, chipsy), ale rozhodne by chutilo aj s pečenými zemiakami, či zemiakovou kašou. Jedna porcia predstavuje 353 cal, 12 g tuku (z toho 2 g saturovaného), 32 g proteínov, 28 g karbohydrátov a 7 g vlákniny.

    Kuracie chilli z oscarovskej zábavy (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Ak máte problém kúpiť cícerový krém už hotový, tak si ho môžete pripraviť aj vo vlastnej kuchyni: varený mixovaný cícer 250÷333 g; sezamové semienka mleté 3÷4 PL; cesnak strúčiky pretlačený 2÷3 ks; olej sójový (rastlinný) 2÷3 KL; soľ ML a čMČ(B)K štipka. Ako prémiu pre Vás, ešte jedna zaujímavá broskyňová zálievka so sherry: *** broskyňa zrelá, olúpaná a pokrájaná * olej olivový 80÷100 ml * vínny ocot so sherry (½&½) 3 PL * šalotka na drobno PL * dijon horčica ČL * cukor kryštal krupica ČL *** vymiešaj v mixéri na véééľmi hladkú konzistenciu * používaj na šaláty zo surovej listovej zeleniny * drž v chladničke ***

Diskusia k receptu

mesiar50
@sracz ,priateľu pripravil si prvotriedne jedlo ktoré by som bol rád ochutnal.
Recep je už v kk a samozrejme patrí ti aj veľa hviezdičiek. ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Pozdravujem z nl,do ďalekej usa.
monty469
Ej, veru by som z toho okoštovala a viem, že by mi to veeľmi chutilo :-) Výborný recept ako vždy
pankrac
Dobrota veľká viac netreba, len nejaká dobra Whisky zapiť.
klukodvody
No velkou zábavu bych viděl až bych seděl, jedl a byl v pohodě. Ale jen já. Moje lepší já by se tvářila dost naštvaně kvůli tomu hrášku. Oba Vás všechny zdravíme za moře.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia