Kurací špíz s cuketou a šampiónmi

Name: Kurací špíz s cuketou a šampiónmi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: prsia kuracie, 500 g; omáčka worcestrová, 1 PL; med, 1 ČL; horčica dijonská, 1 ČL; cesnak medvedí; soľ morská; korenie čierne mleté; maslo; olej olivový; šampióny väčšie, 6 ks; cuketa väčšia, 1 ks; šunka údená kvalitná, 200 g (alebo slaninka); poľníček čerstvý; džem ovocný kvalitný, jahodový, brusnicový´; vývar kurací, 500 ml

mandarin999, 19. marca 2016

Foto: mandarin999

Z kuracích pŕs sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť veľké množstvo receptov. Tento recept nie je náročný, pre niekoho možno však pracnejší, no je Zobraziť celý popisZ kuracích pŕs sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť veľké množstvo receptov. Tento recept nie je náročný, pre niekoho možno však pracnejší, no je to zas len troška iná forma a stojí to za to. Vyskúšajte i vy chutné spojenie mäska, cukety a šampiónov, ku ktorým môžete zvoliť prílohu podľa seba, doplniť to o Vaše obľúbené suroviny a vytvoriť čo najdelikátnejšie spojenie chutí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	prsia kuracie
1 PL	omáčka worcestrová
1 ČL	med
1 ČL	horčica dijonská
	cesnak medvedí
	soľ morská
	korenie čierne mleté
	maslo
	olej olivový
6 ks	šampióny väčšie
1 ks	cuketa väčšia
200 g (alebo slaninka)	šunka údená kvalitná
	poľníček čerstvý
jahodový, brusnicový´	džem ovocný kvalitný
500 ml	vývar kurací

Postup

1
Mäsko opláchneme, osušíme a nakrájame na väčšie kocky. Osolíme ho, okoreníme, pridáme na drobno nasekaný medvedí cesnak a poriadne premiešame. Pridáme worcestrovú omáčku, med a dijonskú horčicu. Podľa chuti môžeme pridať aj viac medu či horčice. Premiešame, aby sa chuti dokonale prepojili a opečieme ho z každej strany na rozpálenom oleji.
2
Cuketu rozkrojíme pozdĺžne na 4 časti a následne na menšie kúsky. Nasolíme ju a necháme chvíľu postáť, dokiaľ nepustí šťavu. Šunku alebo slaninu si nakrájame na hrubšie pásiky.
3
Šampióny si očistíme, nakrájame na štvrťky a jemne osmáhneme na rozhorúčenom masle. Troška ich posolíme, podlejeme vývarom alebo vodou a krátku chvíľu podusíme. Potom ich povyberáme zo šťavy a do šťavy ešte pridáme maslo pre lepšiu a chutnejšiu konzistenciu. Krátko povaríme.
4
Cuketu umyjeme. Kúsky mäska obalíme v šunke alebo slaninke a začneme napichovať dané suroviny na špajdlu v pomere v akom chceme. Ukladáme na plech, podlejeme šťavou z hríbikov a vývaru a pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov cca 15 minút alebo dokiaľ cuketka nezmäkne.
5
Podávala som s kukuričkovou ryžou , preliala výpekom, servírovala na čerstvom poľníčku a doplnila o sladkastú chuť, ktorú vytvára kvalitný ovocný džem. TIP : Poľníček môžete preliať aj jednoduchou šalátovou zálievkou vytvorenou z olivového oleja, soli, troška balzamica a troška citrónovej šťavy