Kurací perkelt s jadrovníkmi fotorecept

Postup

1. 1

   Zostava použitých korenín s „Romeo-m“ uprostred.

   
2. 2

   Príprava dobrého perkeltu je jednoduchá, nenárokuje si veľa času a hravo ju zvládne aj začiatočník v „šurci“ a s vareškou v ruke; pripravil som cibuľu a strúčiky cesnaku,

   
3. 3

   pokrájal jalapeño (jedno z nich bez jadrovníka, ale kto rád, napr. Chilicowboy zo Záhoria, alias @kimlo a spriaznené „ohnivé duše“, pridajú viac aj s jadrovníkmi), veľkú zrelú paradajku, no a napokon aj očistené jadrovníky.

   
4. 4

   Na horúcej masťolejovej „emulzii“ som na červenohnedo opiekol jemne osolené a oeMČeKované kuracie „lýtka“,

   
5. 5

   uložil si ich na pomocnú tácňu a vo výpeku zo 3-4 min orestoval postrúhanú cibuľu spoločne s pretlačenými strúčikmi cesnaku.

   
6. 6

   Hrniec som odstavil zo zdroja tepla a pridal doň všetky koreniny, zmiešal,

   
7. 7

   nasypal pokrájané jadrovníky, jalapeño a paradajku, premiešal, 2-3 min podusil,

   
8. 8

   vložil opečené „lýtka“, vzápätí opäť krátko podusil, poobracal, zalial kuracím vývarom a nechal nie celú hodinku variť.

   
9. 9

   Keď sa šťava zredukovala o polovicu, stačilo už len zahustiť jedným väčším surovým strúhaným zemiakom, dochutiť soľou, nechať prevrieť a hotovo! …... a kto nemá rád perkelt, nech si z neho urobí paprikáš! Stačí, ak si toto hotové „dielo“ nadstaví smotanou podľa vlastnej chuti a výberu, uvarí maslové „nokerdle“, pripraví čerstvý hlávkový šalát a môže si „pošmakovať“ .