Nepečený čokoládový dezert

Krupicové flameri s jogurtovou omáčkou

Name: Krupicové flameri s jogurtovou omáčkou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: čokoláda, 50 g (70 %); mlieko, 500 ml (1,5 %); cukor krupicový, 80 g; struk vanilkový, 1 ks; krupica jemná, 60 g (alebo podľa potreby); bielky, 40 g; piškóty detské; tvaroh tučný, 50 g; jogurt biely, 100 g; mak modrý, 15 g mletý; cukor práškový, (na dosladenie omáčky); soľ, štipka; čokoláda

Vojto Artz
prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a šéfkuchár spoločnosti Metro Slovakia, 25. októbra 2020

Foto: Dušan Křístek

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čokoládovýdezert #flameri #nepečenýdezert #čokoláda #dezert #dezertbezpečenia

4
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

50 g (70 %)	čokoláda
500 ml (1,5 %)	mlieko
80 g	cukor krupicový
1 ks	struk vanilkový
60 g (alebo podľa potreby)	krupica jemná
40 g	bielky
	piškóty detské
50 g	tvaroh tučný
100 g	jogurt biely
15 g mletý	mak modrý
(na dosladenie omáčky)	cukor práškový
štipka	soľ
Na ozdobenie:
	čokoláda

Postup

1
Do kastrólika s mliekom nalámeme čokoládu, ochutíme štipkou soli, krupicovým cukrom, zrnkami z vanilkového struku a privedieme k varu. Postupne prisypeme krupicu a miešame 2 minúty. Vznikne hustá kaša. Za občasného miešania ju schladíme, tak aby ostala vláčna. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do kaše.
2
Pripravíme silikónovú formu na muffiny, na ktorej dno rozložíme detské piškóty. Pripravenú hmotu nastriekame do formy pomocou cukrárenského vrecka. Vrch dezertu môžeme dozdobiť kúskami čokolády a necháme v chladničke stuhnúť.
3
Podávame s jogurtovou omáčkou, ktorú pripravíme tak, že tučný tvaroh v miske zmiešame s jogurtom, so zrnkami vanilky, s mletým makom a práškovým cukrom podľa chuti.
4
Tip: Ak ostane hotové flameri alebo ochutená čokoládová krupicová kaša, tak ich môžeme jednoducho dať do mrazničky, vybrať podľa potreby a konzumovať zmrznuté ako parfait. Je to úžasný svieži dezert! Rovnakým spôsobom môžeme pripraviť flameri aj z bielej čokolády.