Krémové zapečené zemiaky (vegan)

Name: Krémové zapečené zemiaky (vegan)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: zemiaky, 1,5 kg; tofu biele, 0,5 kg (od SojaProduktu alebo SunFoodu); asafoetida, 1/2 čl (alebo cesnak); soľ, 3 čl; korenie mleté čierne, 1 čl; koriander mletý, 3 PL; vňať koriandrová, alebo petržlenová, zelená časť póru; rastlinná náhrada smotany, 600 ml; olej kokosový, 1 PL; kurkuma, 1 čl; droždie lahôdkové, 3-4 PL

veganvidya, 30. decembra 2012

Foto: veganvidya

Nebojte sa toho množstva korenia - nejde o preklep :-). Táto dávka je akurát na normálny hlboký plech.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

45 minút
na 200 °C

Suroviny

1,5 kg	zemiaky
0,5 kg (od SojaProduktu alebo SunFoodu)	tofu biele
1/2 čl (alebo cesnak)	asafoetida
3 čl	soľ
1 čl	korenie mleté čierne
3 PL	koriander mletý
alebo petržlenová, zelená časť póru	vňať koriandrová
600 ml	rastlinná náhrada smotany
1 PL	olej kokosový
1 čl	kurkuma
3-4 PL	droždie lahôdkové

Postup

1
Zemiaky umyjeme (ja nešúpem) a nakrájame na tenké plátky. Tofu postrúhame nahrubo. V malej mištičke si zmiešame: asafoetidu (alebo prelisovaný cesnak), soľ, mleté čierne korenie a mletý koriander. Vňať nasekáme. Kurkumu poriadne rozmiešame v 125 ml vody, aby tam neboli hrudky a potom to zmiešame so všetkou "smotanou" (ja som použila kokosovú).
2
Začneme vrstviť na plech s papierom na pečenie: 1/3 množstva zemiakov, posypeme 1/3 zmesi korenia a soli, posypeme 1/3 vňate a 1/3 tofu a polejeme rovnomerne 1/3 "smotany". Zopakujeme ešte dvakrát. Povrch "postrašíme" kokosovým olejom a posypeme lahôdkovým droždím.
3
Plech prikryjeme pevne alobalom alebo druhým plechom a dáme piecť na 200 C. Po cca 35 minútach dáme alobal/druhý plech preč a necháme ešte zapiecť, aby povrch pekne zhnedol.
4
Ak chcete robiť polovičnú dávku, rozdeľte si suroviny na dve vrstvy (nie tri) a dajte to piecť na polovičný plech.