Krémové rizoto s kuracím mäsom a tekvicou fotorecept

Postup

1. 1

   Ryžu opláchneme. Mäso pokrájame na malé kúsky,cibuľu nadrobno, tekvicu na malé kúsky. Vývar má byť horúci. Dáme si rozohriať 20 g masla a olej, na tom speníme cibuľu, pridáme mäso nech sa zatiahne, ryžu a chvíľu restujeme. Potom pridáme hrášok.

   
2. 2

   Zalejeme vínom a miešame, nech sa alkohol odparí a postupne po naberačkách prilievame vývar a pomaly premiešavame. Ryža postupne bude tekutinu vsakovať a preto treba stále pomaly miešať a dolievať.

   
3. 3

   Medzitým si tekvicu dáme na pekáč, zľahka pokvapkáme olejom , osolíme a dáme do predhriatej rúry piecť na 25 min. na 200°C
4. 4

   Keď je ryža mäkká, osolíme a okoreníme podľa chuti, odstavíme a primiešame do rizota cca 70g masla a pridáme syr, premiešame. Rizoto má byť krémové, maslo môžte aj pridať.

   
5. 5

   Tekvicu vyberieme z rúry, pekne nám zmäkla a primiešame do rizota.

   
6. 6

   Môžeme servírovať. Rizoto si môžte ešte posypať syrom. Viem , že sa hodí skôr parmezán, ale nám stačí aj eidam :-)