Koštialiková polievka fotorecept

Name: Koštialiková polievka (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: kosti bravčové; kosti kuracie; mrkva; paštrnák; karfiol; kaleráb; zeler; cibuľa; korenie čierne celé; kurkuma; paprika, kúsok; petržlenová vňať; vajce; múka; olej; sóda bikarbóna; korenie čierne mleté; soľ

jody, 17. februára 2011

Foto: jody

Odkladám si do mrazáku rôzne kosti, z kuraťa (keď vykosťujem), z krkovice (vždy kupujem s kosťou) a tak podobne. No a keď sa nazbiera Zobraziť celý popisOdkladám si do mrazáku rôzne kosti, z kuraťa (keď vykosťujem), z krkovice (vždy kupujem s kosťou) a tak podobne. No a keď sa nazbiera riadna kôpka, šup s nimi do hrnca na dobrú polievku z koštiaľov. :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

	kosti bravčové
	kosti kuracie
	mrkva
	paštrnák
	karfiol
	kaleráb
	zeler
	cibuľa
	korenie čierne celé
	kurkuma
kúsok	paprika
	petržlenová vňať
	vajce
	múka
	olej
	sóda bikarbóna
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Akékoľvek koštialiky, tu z krkovice a z kuraťa (aj s kuracími kožami) dáme variť s celou cibuľou, korením, kurkumou, vňaťou, klobúčkami paprík a soľou.

2
Nachystáme si zeleninku a nakrájame ju na menšie kúsočky.

3
Kosti varíme až do úplného zmäknutia mäsa a potom všetko vyberieme, môžeme aj precediť. Oberieme mäso a mohli by sme ho prípadne aj vrátiť do hotovej polievky, keby sme ho ešte horúce nepohltali s horčicou a chlebom. A my sme ho veru pohltali, ani sme sa nesnažili tváriť, že je to predjedlo a zblajzli sme ho postojačky pri kuchynskej linke. :-)

4
Do kosťového vývaru pridáme vodu a zeleninu a varíme ďalej.

5
Z vajíčka, oleja, bikarbóny, soli a múky urobíme hustejšie cestíčko, ale aby ešte zostalo trochu tekuté a necháme ho uležať, kým sa uvarí zelenina.

6
Do polievky zavaríme cesto - prelievame ho cez vidličku. Nasypeme ešte hodnú dávku vňate a povaríme ešte zo 5 minút.

7
Nakoniec naložíme koľko komu chutí. Prajem dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

honestka

honestka 17. februára 2011 o 21:38

Jody, skus raz vsetky tieto kostiale najprv zapiect v rure a potom urob polievku. Takto si robim do zasoby aj redukciu Consommé ktora je vzdy takto poruke. Polievka bez kosti je nikdy nie taka dobra ako s nimi, mas pravdu.

@zareaguj

Pekný komentár