Kimchi videorecept
Kórejský pikantný šalát.
porcií
príprava
Suroviny
1 ks |
|
1 PL |
|
200 ml |
|
1 PL |
|
1 PL |
|
1 PL kórejské |
|
5 cm |
|
2 strúčiky |
|
2 ks |
|
2 ks |
|
1 ks zrelá |
|
1 PL |
|
2 ks |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Kapustu nakrájaj na kocky, asi 3x3 cm veľké a premy ich v studenej vode. Vlož do hlbokej nádoby, pridaj soľ, dôkladne premiešaj a zaťaž niečím ťažkým, napríklad mažiarom. Po polhodine znovu premiešaj a nechaj oddychovať ďalších 30 minút. Kapusta zmäkne a pustí zo seba prebytočnú vodu.
- 2
Medzičasom si priprav pikantnú kimchi kašičku. Do panvice vlej vodu a pridaj ryžovú múku. Priveď do varu, stiahni teplotu na mierne slabú a za stáleho miešania var asi 2 minúty alebo až kým hmota nestuhne na kašovitú konzistenciu. Následne pridaj cukor, čili vločky (podľa chuti a odvahy), nastrúhaný zázvor, cesnak, mrkvy, reďkovky a hrušku - všetko tiež nastrúhané. Zalej sójovou omáčkou a prihoď mladú cibuľku - nakrájanú na dlhšie kúsky. Zmes dôkladne premiešaj.
- 3
Prebytočnú vodu, ktorú pustila kapusta sceď a všetky ingrediencie vmiešaj do seba, čiže kapustu a kašičku. Kimchi nalož do uzatváracej nádoby a odlož fermentovať na suché a tienisté miesto na 4 dni. Po tomto čase môžeš pohár odložiť do chladničky, kde vydrží celé mesiace.
Tiež pikantný šalát:
Zaujímavé video z archívu TV Varecha
Tipy na články
Ďalšie recepty
- 2
Diskusia k receptu