Kelová polievka s mäsovými knedličkami

Name: Kelová polievka s mäsovými knedličkami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kel, 300 g; cibuľa, 2 ks; olej olivový, 4 pl; vývar slepačí alebo hovädzí, 1 l; striedka z čerstvého chleba, 30 g; mlieko, 2-3 pl; mleté hovädzie +bravčové mäso , 250 g; cesnak, 2 strúčiky; vajce, 1 ks; petržlenová vňať , 2 pl; korenie čierne mleté; soľ; parmezán strúhaný, 3 pl

amelie, 16. novembra 2011

Foto: amelie

Vonku je už riadna kosa, tak som si spomenula na polievku, ktorú varievala o takomto čase moja mama.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	kel
2 ks	cibuľa
4 pl	olej olivový
1 l	vývar slepačí alebo hovädzí
knedličky:
30 g	striedka z čerstvého chleba
2-3 pl	mlieko
250 g	mleté hovädzie +bravčové mäso
2 strúčiky	cesnak
1 ks	vajce
2 pl	petržlenová vňať
	korenie čierne mleté
	soľ
3 pl	parmezán strúhaný

Postup

1
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a skaramelizujeme na oleji v hrnci s dvojitým dnom. Osolíme, okoreníme a pridáme kel, ktorý sme predtým pkrájali na väčšie kúsky, povarili 4-5 minút vo vriacej vode, scedili a premyli studenou vodou.

2
Striedku chleba namočíme do mlieka, vyžmýkame a pridáme mäso, pretlačený cesnak, posekanú petržlenovú vňať, postrúhaný syr a vajce. Osolíme, okoreníme a urobíme malé knedličky. Môžeme si urobiť do zásoby viac knedličiek a dať ich zmraziť, hodia sa aj do iných polievok.

3
Knedličky opečieme v panvičke na malom množstve oleja, len aby dostali farbu.

4
Opečené knedličky vložíme do polievky a chvíľu povaríme, aby neboli surové. Pri podávaní ešte môžeme polievku posypať strúhaným parmezánom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

vierik

vierik 16. novembra 2011 o 16:33

Dnes som tiež varila kelovú polievku,ale klasika a pre zmenu s opečenými párkami.Tvoja musí byť tiež výborna,tak niekedy nabudúce uvarím podľa Teba,páči sa mi.

@zareaguj

Pekný komentár