Kávový zákusok

Kávové rezy s mascarpone

Name: Kávové rezy s mascarpone
Prep time: 100 min
Cook time: 2 min
Total time: 102 min
Yield: 44 porcií
Ingredients: cukor kryštálový, 150 g; vajce, 4 ks; voda, 125 ml; olej, 125 ml; prášok do pečiva, 1 bal.; káva zrnková, 1 PL mletá; múka polohrubá, 250 g; mlieko, 600 ml; puding vanilkový, 2 bal.; cukor práškový, 150 g; cukor vanilkový s rumovou príchuťou, 1 bal.; Hera, 250 g; mascarpone, 500 g; smotana na šľahanie, 500 ml; stužovač na šľahačku, 1 bal.; cukor vanilkový s rumovou príchuťou, 1 bal.; káva instantná, 1 PL; lekvár; fondán čokoládový

valina, 4. júla 2020

Foto: valina

Je ľahký, nie veľmi sladký a je to potešenie pre jazýček a dušu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kávovýzákusok #mascarponezákusok #mascarpone #kávovérezy #zákusok

44
porcií

100 minút
príprava

2x25 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto (2x):
150 g	cukor kryštálový
4 ks	vajce
125 ml	voda
125 ml	olej
1 bal.	prášok do pečiva
1 PL mletá	káva zrnková
250 g	múka polohrubá
Pudingový krém:
600 ml	mlieko
2 bal.	puding vanilkový
150 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový s rumovou príchuťou
250 g	Hera
Mascarpone krém:
500 g	mascarpone
500 ml	smotana na šľahanie
1 bal.	stužovač na šľahačku
1 bal.	cukor vanilkový s rumovou príchuťou
1 PL	káva instantná
Na potretie:
	lekvár
Na ozdobenie:
	fondán čokoládový

Postup

1
Cesto: Žĺtky s cukrom vymiešame do penista, pridáme olej, vodu, múku premiešanú s práškom do pečiva a mletou kávou. Nakoniec primiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto vylejeme na plech (30x40 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme 25 min pri 200 °C. Rovnako pripravíme ešte jeden korpus.
2
Pudingový krém: Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Potom ho primiešame k Here.
3
Mascarpone krém: Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a so stužovačom. Postupne pridáme mascarpone. Trochu krému si odoberieme a do ostatného vmiešame trochu instantnej kávy.
4
Koprus potrieme lekvárom, navrstvíme pudingový krém a položíme druhý korpus. Ten tiež potrieme lekvárom a navrch nanesieme mascarpone krém s kávou. Zvyšným bielym mascarpone krémom rezy ozdobíme a pridáme lístočky z čokoládového fondánu.