Kávový zákusok

Kávové rezy s mascarpone

Autor receptu: valina

44
porcií

100 minút
príprava

2x25 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto (2x):
150 g cukor kryštálový
4 ks vajce
125 ml voda
125 ml olej
1 bal. prášok do pečiva
1 PL mletá káva zrnková
250 g múka polohrubá
Pudingový krém:
600 ml mlieko
2 bal. puding vanilkový
150 g cukor práškový
1 bal. cukor vanilkový s rumovou príchuťou
250 g Hera
Mascarpone krém:
500 g mascarpone
500 ml smotana na šľahanie
1 bal. stužovač na šľahačku
1 bal. cukor vanilkový s rumovou príchuťou
1 PL káva instantná
Na potretie:
lekvár
Na ozdobenie:
fondán čokoládový

Postup

Cesto: Žĺtky s cukrom vymiešame do penista, pridáme olej, vodu, múku premiešanú s práškom do pečiva a mletou kávou. Nakoniec primiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto vylejeme na plech (30x40 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme 25 min pri 200 °C. Rovnako pripravíme ešte jeden korpus.

Pudingový krém: Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Potom ho primiešame k Here.

Mascarpone krém: Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a so stužovačom. Postupne pridáme mascarpone. Trochu krému si odoberieme a do ostatného vmiešame trochu instantnej kávy.

Koprus potrieme lekvárom, navrstvíme pudingový krém a položíme druhý korpus. Ten tiež potrieme lekvárom a navrch nanesieme mascarpone krém s kávou. Zvyšným bielym mascarpone krémom rezy ozdobíme a pridáme lístočky z čokoládového fondánu.