Karamelová torta

Karamelovo-smotanová torta

Name: Karamelovo-smotanová torta
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá , 120 g; čokoláda horká , 140 g (60-70%-ná); maslo, 150 g; vajcia, 6 ks; cukor práškový , 150 g; cukor vanilkový , 1 bal; prášok kypriaci do pečiva, 1 bal; Salko karamelové, 1 konzerva; maslo, 150 g; Pribináčik smotanový , 2 tégliky (alebo termix); mascarpone, 250 g; cukor vanilínový , 1 bal; rum , (alebo rumová aróma); čokoláda horká , 100 g (alebo čokoláda na varenie); olej , 1 PL (alebo kokosový olej); džem, (alebo káva, sirup)

nika168, 19. apríla 2017

Foto: nika168

Keď sa pečie s láskou... :D čo viac dodať - len vyskúšať a ochutnať :D

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karamelovatorta #mascarpone #karamel #torta

30 minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
120 g	múka polohrubá
140 g (60-70%-ná)	čokoláda horká
150 g	maslo
6 ks	vajcia
150 g	cukor práškový
1 bal	cukor vanilkový
1 bal	prášok kypriaci do pečiva
Plnka karamelová:
1 konzerva	Salko karamelové
150 g	maslo
Plnka smotanová:
2 tégliky (alebo termix)	Pribináčik smotanový
250 g	mascarpone
1 bal	cukor vanilínový
(alebo rumová aróma)	rum
Poleva:
100 g (alebo čokoláda na varenie)	čokoláda horká
1 PL (alebo kokosový olej)	olej
Okrem toho:
(alebo káva, sirup)	džem

Postup

1
Pripravíme si čokoládový korpus - zmäknuté maslo s práškovým a vanilínovým cukrom vymiešame, postupne primiešavame žĺtky. Vznikne nám krásny hladký krém. Horkú čokoládu s troškou masla rozpustíme nad parou. Nie horúcu ale mierne vychladenú ju pomaly prilievame do vyšľahaného masla s cukrom a vajciami. Postupne pridávame preosiatú múku s PDP. Nezľaknime sa tuhšej konzistencie cesta. Vyšľaháme si z bielkov sneh a zľahka ho zapracujeme do cesta. Vylejeme do tortového korpusu a pečieme pri teplote 160 stupňov 45 - 60 minút. To závisí od typu rúry. Cesto je ale dôležité piecť takto pomaly. Skúšame po 40 minútach špajlou a podľa toho dopekáme.
2
Pripravíme si plnku z mascarpone s cukrom, do ktorého primiešame Pribináčiky a rum. Krém je ľahký a prudko jedlý. Kto má rád sladšie, pokojne môže pridať ešte med alebo cukor :D
3
Pripravíme si ďalšiu plnku z karamelového Salka, ktoré kúpime hotové alebo si ho urobíme deň vopred z bieleho Salka, ktoré si 2,5 hodiny povaríme vo vode a necháme do druhého dňa vychadnúť. Je to na vás. Vyšľaháme pomaly Salko so zmäknutým maslom. Hotovo :D
4
Upečený, vychladnutý a rozrezaný korpus polejeme buď uvarenou silnou kávou, sirupom ovocným alebo môžte použiť akýkoľvek džem podľa chuti. Mne sa osvedčil jahodový alebo malinový. Vytvára dobrý kontrast s krémami ale aj s čoko korpusom. Pripravené pláty plníme striedavo plnkami, ozdobíme čokoládovou polevou a čímkoľvek podľa fantázie. Torta je naozaj fantastická. Dobrú chuť