Kaprie roládky so špenátom

Name: Kaprie roládky so špenátom
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kapor, 500 g, filetovaný; špenát, 300 g; soľ; korenie čierne mleté; šalvia, 3 lístky; cesnak, 2 strúčiky; vajce, 1 ks; maslo, 20 g; mrkva

Marián Filo
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Afrodita v Čereňanoch, kuchár roka 2011, 1. apríla 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

25 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g, filetovaný	kapor
300 g	špenát
	soľ
	korenie čierne mleté
3 lístky	šalvia
2 strúčiky	cesnak
1 ks	vajce
20 g	maslo
	mrkva

Postup

1
Očisteného kapra umyjeme, vyfiletujeme, dochutíme soľou, korením. Špenát osmažíme na masle, pridáme soľ, korenie, cesnak, vajíčko a vyšľaháme. Naplníme kapra, do stredu poukladáme mrkvu a zrolujeme. Nakoniec posypeme nasekanou šalviou.
2
Vložíme do fólie, zviažeme a pomaly varíme asi 20 minút. Hotového vyberieme, odstránime fóliu, pokvapkáme citrónovou šťavou a rozpusteným maslom.
3
Vhodná príloha: rôzne upravené zemiaky, pyré, sparená zelenina.