Kapor na sardelách so šampiňónmi

Name: Kapor na sardelách so šampiňónmi
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapor, 800 g; soľ, podľa chuti; mleté čierne korenie, podľa chuti; hladká múka, 50 g; olej, 4 PL; červené víno, 2 dcl; sterilizované šampiňóny, 100 g; sardelova pasta, 50 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčky; citrónová šťava, podľa chuti; petržlenová vňať, 1 pl

mikalove, 12. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	kapor
podľa chuti	soľ
podľa chuti	mleté čierne korenie
50 g	hladká múka
4 PL	olej
2 dcl	červené víno
100 g	sterilizované šampiňóny
50 g	sardelova pasta
1 ks	cibuľa
2 strúčky	cesnak
podľa chuti	citrónová šťava
1 pl	petržlenová vňať

Postup

1
Umyté a očisteného kapra rozporciujeme, osušíme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, poprášime múkou a opražíme v rozohriato oleji.
2
Potom zalejeme polovicou vína, pridáme šampiňóny pokrájané na plátky, sardelové maslo, cibuľu posekanú nadrobno a roztretý cesnak, okoreníme mletým čiernym korením a dusíme.
3
Keď je kapor takmer mäkký, polejeme ho zvyškom vína, pokvapkáme citrónovou šťavou a dodusíme. Podávame posypaného zelenou petržlenovú vňaťou posekanou nadrobno.