Orechový zákusok
Orechový zákusok

Kakaové rezy s orechovým krémom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 24. novembra 2018

Tieto rezy som piekla na rodinnú oslavu. Kakaové korpusy a jeden biely sú spojené výborným orechovým krémom.

22
porcií
60 minút
príprava
3x10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto kakaové (2x):
5 ks
5 PL
5 PL
1 KL
na špic noža
2 PL
Cesto biele piškótové:
5
5 PL
5 PL
1 KL
na špic noža
Krém:
300 g strúhané
200 ml vriaca
180 g
300 g
2 PL
Čokoládová poleva na vrch:
200 g
50 g
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Korpus biely: Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, prášok do pečiva a sódu som zmiešala a preosiala do vajcového základu na 3x a potom opatrne vmiešala do cesta vareškou. Cesto som vyliala na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a vložila do rúry. Pieklo sa 10 minút.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Korpusy kakaové: Pokiaľ sa piekol prvý korpus, vymiešala som si cesto aj na kakaový. Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, prášok do pečiva, sódu a kakao som zmiešala a do vajcového základu som preosiala na 3x múkovú zmes a opatrne vmiešala vareškou. Vyliala na plech vystlaný papierom na pečenie a piekol sa 10 minút.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pokiaľ sa mi piekol prvý kakaový korpus, pripravila som si cesto aj na druhý kakaový korpus, tiež sa piekol 10 minút.

  4. 4

    Všetky korpusy som nechala chladiť na mriežke a ihneď ako som ich vybrala z rúry, stiahla som kožu.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Orechy som nemlela, ani nedrvila, ale strúhala nožom, lebo som chcela zachovať ich chuť a nevytlačiť z nich šťavu. Na také strúhanie potrebujem čas 1 hod.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Krém: Nechala som zovrieť vodu a orechy som zaliala vriacou vodou. Keďže neboli mleté, nesali tak ľahko do seba vodu, položila som ich na sporák a chvíľku miešala, aby sa zahustili, potom som ich rýchlo potrebovala schladiť, tak som ich dala na parapetnú dosku a keďže je zima, rýchlo vychladli. Maslo s cukrom som vymiešala do peny, a opatrne po lyžici som pridávala vychladnuté orechy. Napokon som pridala orechový likér a krém som rozdelila na 2 rovnaké časti. Dala som ho chladiť do chladničky. Zabudla som teraz fotiť krém.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Keď som mala všetko pripravené a krém bol stuhnutý, zostavila som koláč. Na spodok som uložila prvý kakaový korpus, natrela som ho horúcim slivkovým džemom a na džem som uložila prvú polovicu krému.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na krém som položila biely korpus, ale som ho natrela z jednej strany horúcim marhuľovým lekvárom, položila som ho na krém a opäť z vrchu natrela horúcim lekvárom, teda biely korpus som natrela z oboch strán lekvárom.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na lekvár som uložila druhú polovicu krému...

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...zakryla druhým kakaovým korpusom.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Ako zvyknem, položila som na vrch igelit a krájaciu dosku a zaťažila 3 kg soli a uložila do chladničky na noc.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Druhý deň som pripravila čokoládovú polevu. Zmiešala som bielu a horkú čokoládu, lebo som nechcela, aby bol vrch celkom tmavý ako korpus a pripravila polevu, poliala koláč a dala stuhnúť do chladničky.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Krájala som na rezy horúcim nožom. Zdobila orechmi. Prajem vám dobrú chuť.

    Kakaové rezy s orechovým krémom (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

rubyrom
Další Tvůj úžasný recept! To by mi velmi chutnalo!
frezia
Nadherne rezy a o tej chuti nepochybujem.
jack
Vyzerajú pekne.Orechové sú top ;-)
babka123
Ďalšia dokonalosť. Zákusok sa mi páči. Plnka jednoduchá iste dobrá, len to strúhanie orechov ma odrádza. Neviem aký rozdiel vidíš v tom, veď mlynček na orechy ich strúha. Napísala si dôvod prečo, ale ja to vyskúšam so zomletými.
izabella929
@babka123 , síce mlynček strúha predsa mám najradšej, keď mi niečo chrumká v zákusku...pokojne vyskúšaj ms mletými nič sa nestane..ja ani jablká nestrúham a ani žiadne iné ovocie nie..
haji
Pěkný recept, hezky vymazlené řezy. S chutí bych dala testovací vzoreček. Krásná práce!
grejsy
Orechové sú aj u nás vítané. Pekne si sa zasa pohrala a výsledok stojí za to. Pekná práca, len tie pláty piecť to ma stále akosi odradzuje . Ty si v tom už majsterka :-)
3sandra3
Skvelé rezy. Obdivujem trpezlivosť pri ich tvorbe . Vyzerajú úžasne.
staja
Perfektná práca, skvelá prezentácia.
cesminaz
Zákusok ako sa patrí :-) Chutová kombinácia je perfektná.
jerica
Parádny recept:) s tými orechami to musí byť veľmi dobré :-) recept si ukladám. To Tvoje úhľadné krájanie ma vždy dostane :-)
olinka12
Waw veľmi sa mi páči váš koláčik zať bude mať narodeniny dúfam, že budem mať dosť odvahy aby ho vyskúšala držte palčeky

Zaujímavé video z archívu TV Varecha