Kakaové rezy s orechovým krémom fotorecept

Postup

1. 1

   Korpus biely: Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, prášok do pečiva a sódu som zmiešala a preosiala do vajcového základu na 3x a potom opatrne vmiešala do cesta vareškou. Cesto som vyliala na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a vložila do rúry. Pieklo sa 10 minút.

   
2. 2

   Korpusy kakaové: Pokiaľ sa piekol prvý korpus, vymiešala som si cesto aj na kakaový. Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, prášok do pečiva, sódu a kakao som zmiešala a do vajcového základu som preosiala na 3x múkovú zmes a opatrne vmiešala vareškou. Vyliala na plech vystlaný papierom na pečenie a piekol sa 10 minút.

   
3. 3

   Pokiaľ sa mi piekol prvý kakaový korpus, pripravila som si cesto aj na druhý kakaový korpus, tiež sa piekol 10 minút.
4. 4

   Všetky korpusy som nechala chladiť na mriežke a ihneď ako som ich vybrala z rúry, stiahla som kožu.

   
5. 5

   Orechy som nemlela, ani nedrvila, ale strúhala nožom, lebo som chcela zachovať ich chuť a nevytlačiť z nich šťavu. Na také strúhanie potrebujem čas 1 hod.

   
6. 6

   Krém: Nechala som zovrieť vodu a orechy som zaliala vriacou vodou. Keďže neboli mleté, nesali tak ľahko do seba vodu, položila som ich na sporák a chvíľku miešala, aby sa zahustili, potom som ich rýchlo potrebovala schladiť, tak som ich dala na parapetnú dosku a keďže je zima, rýchlo vychladli. Maslo s cukrom som vymiešala do peny, a opatrne po lyžici som pridávala vychladnuté orechy. Napokon som pridala orechový likér a krém som rozdelila na 2 rovnaké časti. Dala som ho chladiť do chladničky. Zabudla som teraz fotiť krém.

   
7. 7

   Keď som mala všetko pripravené a krém bol stuhnutý, zostavila som koláč. Na spodok som uložila prvý kakaový korpus, natrela som ho horúcim slivkovým džemom a na džem som uložila prvú polovicu krému.

   
8. 8

   Na krém som položila biely korpus, ale som ho natrela z jednej strany horúcim marhuľovým lekvárom, položila som ho na krém a opäť z vrchu natrela horúcim lekvárom, teda biely korpus som natrela z oboch strán lekvárom.

   
9. 9

   Na lekvár som uložila druhú polovicu krému...

   
10. 10

    ...zakryla druhým kakaovým korpusom.

    
11. 11

    Ako zvyknem, položila som na vrch igelit a krájaciu dosku a zaťažila 3 kg soli a uložila do chladničky na noc.

    
12. 12

    Druhý deň som pripravila čokoládovú polevu. Zmiešala som bielu a horkú čokoládu, lebo som nechcela, aby bol vrch celkom tmavý ako korpus a pripravila polevu, poliala koláč a dala stuhnúť do chladničky.

    
13. 13

    Krájala som na rezy horúcim nožom. Zdobila orechmi. Prajem vám dobrú chuť.