Kačacie stehná pečené s cesnakom a šalátom zo sudovej kapusty

kukulienka71 - fotkakukulienka71, 15. februára 2014

Pečená kačacinka je delikatesa,pripravila som k nej šalát plný vitamínov...

2
porcie
5 minút
príprava
150 minút
na 170-200 °C

Suroviny

2 ks
2 väčšie strúčiky
30 dkg
0,5 ks
1 ks
0,5 ČL
1 PL
1 dcl

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kačacie stehná umyjeme,narežeme im kožu,osolíme a dôkladne potrieme roztlačeným cesnakom.

    Kačacie stehná pečené s cesnakom a šalátom zo sudovej kapusty - obrázok 1
  2. 2

    Prudko ich opečieme na malom množstve oleja na panvici z oboch strán,potom ich preložíme na pekáč alebo do jenskej misy.

    Kačacie stehná pečené s cesnakom a šalátom zo sudovej kapusty - obrázok 2
  3. 3

    Okoreníme korením štyroch farieb,podlejeme trochou hydinového vývaru a pečieme zakryté v rúre na 200°C asi 30 minút.

    Kačacie stehná pečené s cesnakom a šalátom zo sudovej kapusty - obrázok 3
  4. 4

    Teplotu znížime na 170°C a pečieme ďalej za občasného polievania šťavou ďalšiu 1,5hod.Zatiaľ si pripravíme šalát zo sudovej kapusty/kvasenej kapusty.Cibuľu pokrájanú nadrobno opražíme do hneda,pridáme nahrubo nastrúhaný očistený kaleráb a spolu dusíme pod pokrievkou asi 7 minút.Necháme trocha vychladnúť,primiešame med a mletý zázvor a zamiešame k surovej kyslej kapuste.Ak kapusta nie je dosť kyslá,môžeme ochutiť citrónovou šťavou alebo octom.Šalát dobre premiešame a necháme chute prepojiť.Takto si kyslá kapusta zachová viac vitamínov ako keby som ju udusila,plus je tam med a zázvor,chute umocní opečená cibuľka a kaleráb.Kačacie stehná pečieme ešte na 200°C asi 20 minút a ďalších 10 minút pečieme odokryté,aby sa kôrka upiekla do červena.Spolu pečieme mäsko 30 min.na 200°C+90min na 170°C+20min na 200°C+10min na 200°C odokryté.

    Kačacie stehná pečené s cesnakom a šalátom zo sudovej kapusty - obrázok 4

Diskusia k receptu

havino
úvodnú fotku máš nádhernú, super jedlo
pusta
vynikajúca kombinácia, skvelé ochutenie, to kačacie stehienko na úžasnej fotke priam spieva a ponúka sa - vezmi si ma, som fantasticky chutné!!!
***** ti patrí aj za tú kapustu aj za kačacie stehienko :-)
zdenka1009
Krásne pripravené kačacie stehná...šalát takto upravený som ešte nerobila, vyskúšam čoskoro :-)
marcelle
Recept sa mi páči. Pekne upečené stehná, šalát pripravený z ľahko dostupných surovín.
marianne
najskor som myslela,ze to kuracie nohy,ale toto vyssi level...tiez kacacie mozem..pekny recept
aroooo
krása, zaujal ma hlavne ten šalát, musím vyskúšať, kk, *****
kukulienka71
@lusinkab ,@margaretka28 ,vidím,že aj vy ľúbite kačacinku:-)@afataga ,ja ľutujem,že som piekla len 2!Ja mastné moc nemusím,ponúkla som manželovi,že mu ich upečiem,niečo robil na dvore...Keď sa dopiekli,reku,ochutnám,či som dobre navarila...štipkala som dovtedy,kým som jedno pojedla...:-)Takže nabudúce isto-iste veľkú dávku!!
paploska
minulú nedeľu som ich aj ja robila, no klasicky s červenou kapustou. nabudúce vyskúšam s tvojim šalátom :-)
tiginko
páči sa mi táto verzia, aj tá netradičná príloha
racik
Beriem recept ako celok, príloha aj keď je údajne netradičná mi vyhovuje vždy sme mali na dvore kŕdlik kačíc. Nikdy sme nemali s kačacinou knedľu.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha