Plnená bábovka

Jemná bábovka plnená šľahačkou

Name: Jemná bábovka plnená šľahačkou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 150 g; vajce, 5 ks; maslo, 150 g; cukor práškový, 100 g; struk vanilkový, 1/2 ks; citrón, 1/2 ks; soľ, štipka; smotana na šľahanie, 250 ml; cukor práškový, 40 g; maslo; múka polohrubá

Kulinární studio Mafra
mesačník Varecha, 6. októbra 2024

Foto: Kulinární studio Mafra

Bábovka a šľahačka, to je ideálna nedeľná kombinácia, čo poviete?

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#babovka #plnenababovka #slahacka #slahackovababovka #babovkasoslahackou

10
porcií

20 (+ chladenie) minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
150 g	múka polohrubá
5 ks	vajce
150 g	maslo
100 g	cukor práškový
1/2 ks	struk vanilkový
1/2 ks	citrón
štipka	soľ
Šľahačka:
250 ml	smotana na šľahanie
40 g	cukor práškový
Na vymastenie a vysypanie formy:
	maslo
	múka polohrubá

Postup

1
Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote. Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
2
Cesto: Do veľkej misy nasypeme práškový cukor, pridáme zmäknuté maslo, dreň z vanilkového struku, šťavu a nastrúhanú kôru z polovice citróna. Šľaháme alebo miešame, kým nevznikne nadýchaná pena.
3
Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky postupne zapracujeme do maslovej peny.
4
Potom pomocou stierky zapracujeme múku striedavo so snehom. Hotové cesto nalejeme do formy. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút.
5
Vychladnutú bábovku vyklopíme z formy. Opatrne zrežeme niekoľkocentimetrovú vrstvu zo spodnej strany a časť bábovky opatrne vydlabeme. Naplníme ju šľahačkou vyšľahanou s práškovým cukrom dotuha a priložíme odkrojenú spodnú časť.
6
Do šľahačky môžeme pridať trochu ovocného pyré, napríklad z černíc alebo z malín, čím bábovke dodáme osviežujúcu ovocnú chuť. Pred podávaním bábovku posypeme práškovým cukrom.