Jeleň v záhrade fotorecept

Postup

1. 1

   pretlačený cesnak zmiešame so soľou na kašu, pridáme korenie na divinu, tymián, olej a zmiešame

   
2. 2

   primiešame zámockú papriku a kečup

   
3. 3

   mäso naklepeme ako rezne, po okrajoch narežeme, aby sa nekrútili. Pripravíme si uzatvárateľnú nádobu alebo dózu, plátky mäsa natierame marinádou a ukladáme do nádoby, spodné plátky natrieme z oboch strán

   
4. 4

   a ostatné len z vrchnej strany a ukladáme na seba až kým minieme všetky suroviny, odložíme do chladničky aspoň na 12 hodín, alebo celú noc

   
5. 5

   zeleninu postrúhame a necháme si aj mrkvu v celku

   
6. 6

   mäso postupne prudko opečieme z oboch strán a odložíme

   
7. 7

   do výpeku pridáme postrúhanú zeleninu, orestujeme, podlejeme vodou, osolíme

   
8. 8

   pridáme mäso, nové korenie a bobkový list, prikryté dusíme

   
9. 9

   po pol hodine pridáme odložené mrkvy a dodusíme do mäkka

   
10. 10

    opláchnuté a namočené hríby uvaríme a odložíme

    
11. 11

    mäkké mäso a celé mrkvy vyberieme, šťavu prelejeme cez sitko, zeleninu prepasírujeme alebo pomixujeme s trochou šťavy a vlejeme do ostatnej šťavy, ak treba zahustíme troškou hladkej múky

    
12. 12

    necháme prevrieť, zjemníme smotanou, premiešame a odstavíme, odložené mäso mrkvu nakrájanú na kolieska a hríby vložíme do omáčky. Ako prílohu som zvolila tarhoňu