Cestoviny s morčacím mäsom

Jednoduché cestoviny s morčacím mäsom a paradajkami

Name: Jednoduché cestoviny s morčacím mäsom a paradajkami
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestoviny , 250 g (podľa chuti); prsia morčacie , 400 g (príp. kuracie); šunka sušená , 4-5 plátkov (prosciutto crudo); paradajky, 6 ks veľké; parzmezán , 40 g (alebo iný syr); bylinky čerstvé alebo sušené , podľa chuti (bazalka, tymián, oregano); soľ, štipka; voda, podľa potreby; olej, 1-2 PL

siuuu, 28. decembra 2019

Jednoduché cestoviny s morčacím mäsom a paradajkami

Foto: siuuu

Po sviatočnom hodovaní je čas vrátiť sa k ľahším jedlám. Dnes bola chuť na cestoviny - tak som zvolila tento jednoduchý recept s Zobraziť celý popisPo sviatočnom hodovaní je čas vrátiť sa k ľahším jedlám. Dnes bola chuť na cestoviny - tak som zvolila tento jednoduchý recept s morčacím mäsom a paradajkovou omáčkou z posledných paradajok zo záhrady dozretých za oknom, ktoré už vzhľadovo neboli nič moc, ale do omáčky boli akurát.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cestoviny #paradajky #morčaciemäso #morčacieprsia

4
porcie

10 minút
príprava

8-10 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g (podľa chuti)	cestoviny
400 g (príp. kuracie)	prsia morčacie
4-5 plátkov (prosciutto crudo)	šunka sušená
6 ks veľké	paradajky
40 g (alebo iný syr)	parzmezán
podľa chuti (bazalka, tymián, oregano)	bylinky čerstvé alebo sušené
štipka	soľ
podľa potreby	voda
1-2 PL	olej

Postup

1
Cestoviny uvaríme v osolenej vode na skus (al dente), alebo podľa chuti. Mäso orestujeme na panvici s kvapkou oleja alebo dietári na suchej panvici s nepriľnavým povrchom. Keď sa zo všetkých strán zatiahne, podlejeme troškou vody a udusíme do mäkka - dĺžka dusenia závisí od veľkosti kúskov.
2
Paradajky ošúpeme (nakrojíme do kríža a na chvíľu ponoríme do vriacej vody, vyberieme, dáme do studenej vody a šupka pôjde pekne dolu), pokrájame, rozmixujeme a prepasírujeme. Mimo sezóny použijeme pasírované paradajky alebo krájané konzervované paradajky - množstvo podľa chuti.
3
Sušenú šunku pokrájame na malé kúsky a na suchej panvici prípadne na panvici s kvapkou oleja chvíľočku opekáme. Pridáme prepasírované paradajky, časť posekaných byliniek, štipku soli a necháme odpariť prebytočnú vodu (mne to trvalo asi 5 minút, ale záleží to od toho aké vodnaté boli paradajky) - jednoducho redukujte dovtedy, kým sa vám nebude zdať konzistencia taká akurát - pri sterilizovaných paradajkách to bude trvať zrejme kratšie, zvyknú byť hustejšie ako čerstvé paradajky.
4
Do šunkovo-paradajkovej zmesi pridáme udusené mäso, uvarené a scedené cestoviny, zvyšok byliniek, premiešame a podávame posypané syrom. Dobrú chuť.