Jaternicová omeleta

Name: Jaternicová omeleta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jaternicová kaša, 400 g; žemľa, 4 ks; maslo, 4 PL; mlieko, 1000 ml; soľ; korenie čierne mleté; rasca; majorán; cibuľa, 2 ks; slanina, 150 g; olej, 4 PL; vajcia, 8 ks

Miroslav Vanko
šéfkuchár hotela Grand v Trenčíne, 30. novembra 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	jaternicová kaša
4 ks	žemľa
4 PL	maslo
1000 ml	mlieko
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca
	majorán
2 ks	cibuľa
150 g	slanina
4 PL	olej
8 ks	vajcia

Postup

1
Žemle nakrájame na centimetrové kocky a na rozohriatom masle ich osmažíme dozlata. Vajcia rozšľaháme v mlieku. Jaternicovú kašu rozdelíme na malé kúsky a pridáme s kockami žemle k vaječnému mlieku. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu a ochutíme majoránom. Cibuľu olúpeme a nadrobno posekáme.
2
Slaninu nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a na ňom do chrumkava opečieme štvrtinu slaniny, pridáme štvrtinu pokrájanej cibule, štvrtinu žemľovej hmoty a pečieme.
3
Opatrne obrátime a pečieme z druhej strany. Postup opakujeme so zvyšnými porciami.