Jahodový koláč fotorecept

Postup

1. 1

   Cesto: Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, kakao a štipku soli. Pridáme studené maslo nakrájané na malé kúsočky. Premiešame "na mrveničku". Pridáme vajce a krátko zapracujeme. Hotové cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke 30 minút.

   
2. 2

   Cesto rozvaľkáme, prenesieme do koláčovej formy vystlanej papierom na pečenie.

   
3. 3

   Prekryjeme ďalším kusom papiera na pečenie, zasypeme strukovinou alebo retiazkou na pečenie (tzv. slepé pečenie) a v rúre vyhriatej na 180 C pečieme 10 minút.

   
4. 4

   Papier so strukovinou zložíme a cesto dopečieme ďalších 10 minút.

   
5. 5

   Jahody odstôpkujeme, umyjeme.

   
6. 6

   Jahody rozmixujeme (možeme aj precediť) a pridáme cukor.

   
7. 7

   3 PL citrónovej štavy, 3 PL jahodového pyré a cca 3 PL vody dáme do malého hrnca, pridáme natrhanú agarovú tyčinku. Necháme 20 minút bobtnať. Po 20 minútach na miernom ohni varíme, kým sa agar nerozpusti. K agarovej tekutine pridávame za stáleho miešania jahodové pyré (asi 5 PL), aby sa hmota nezrazila. Potom pridáme aj zvyšok jahodového pyré. Dobre premiešame.

   
8. 8

   Tuhnúce želé nalejeme na upečený koláčový korpus. Necháme úplne stuhnúť.

   
9. 9

   Smotanu zohrejeme. Odstavíme. Pridáme čokoládu nalámanú na kúsky. Necháme asi 1 minútu stáť, potom rozmiešame do hladkého krému. Navrstvíme na jahodové želé.

   
10. 10

    Inšpirované receptom zo stránky http://www.socook.net .