Jahňacie stehno s bylinkami

Name: Jahňacie stehno s bylinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: porcií
Ingredients: jahňacie stehno, cca 1,5 kg; olej, 6 PL; vino biele, 200 ml; číry vývar, 200 ml; cesnak, 10 strúčikov; tymian; oregano; rozmarín; soľ; čierne korenie; citrónová šťava+kôra; cibuľa, 3 ks; zemiaky, 1 kg

tinca, 30. marca 2010

Ja síce nemám k veľkej noci jahňa, ale prispejem jedným receptom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

120 minút
na 180 °C

Suroviny

cca 1,5 kg	jahňacie stehno
6 PL	olej
200 ml	vino biele
200 ml	číry vývar
10 strúčikov	cesnak
	tymian
	oregano
	rozmarín
	soľ
	čierne korenie
	citrónová šťava+kôra
3 ks	cibuľa
1 kg	zemiaky

Postup

1
Cca 2 vetvičky rozmarínu, 10 lístkov tymiánu a pár lístkov oregána najemno nasekáme,pretlačíme 5-6 strúčkov cesnaku. V miske zmiešame nasekané bylinky,cesnak, 3 PL oleja, 1 PL citrónovej šťavy a trošku kôry z citróna.
2
Umyté a osušené jahňacie stehno dobre osolíme, okoreníme a potrieme bylinkovou zmesou /pokiaľ možno z čerstvých byliniek/. V pekáči rozohrejme zvyšný olej a mäso zo všetkých strán prudko opečieme. Dáme do pekáča, podlejeme vínom a vývarom /nie naraz všetko množstvo/ a pridáme ostatné celé neolúpané strúčky cesnaku. Pekáč vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme cca 1 hod.
3
Potom do pekáča pridáme na štvrťky nakrájané osolené zemiaky a cibuľu tiež na 1/4. Ak treba podlejem zvyšným vínom a vývarom, ak zostal rozmarín dáme vetvičku aj na zemiaky a pečieme minimálne ďalšiu hodinu. Rada NAVYŠE: Mäso je chutnejšie ak ho necháme potreté bylinkovou zmesou v chlade postáť cca 2hod.