Foto: kvakac Jágerek v tejto úprave som jedol na jednej poľovníckej oslave. Veľmi mi to chutilo, tak som si vypýtal recept naň. Dostal som sa k jeho príprave až teraz, keď mi doniesli suroviny na jeho prípravu. Je to mimoriadna delikatesa. 8 - 10 porcií 30 min príprava 180 min tepelná úprava Suroviny srdce z daniela pľúca z daniela ľadviny z daniela pečeň z daniela 200 g slanina údená 4 ks cibuľa 7 strúčikov cesnak 1 PL pretlak paradajkový Koreniny: 8 ks korenie nové cele 1/2 KL korenie čierne celé 3 ks list bobkový podľa chuti paprička čili mletá 1 PL paprika červená sladká mletá 1/2 KL paprika červená pálivá mletá Na 1. podlievanie: 300 ml vývar z kosti bez soli 200 ml víno červené suché Na 2. podlievanie: 330 g kompót brusnicový 330 g kompót slivkový 100 ml víno červené suché 1 PL (na záver) soľ Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask Postup prípravy 1 Pľúca, srdce a ľadviny obvaríme v čistej vode asi 20 minút. Vodu vylejeme. 2 Pľúca, srdce a ľadviny pokrájame na plátky. Cibuľu na polmesiace a cesnak posekáme. Pečeň tak isto krájame na plátky. 3 Do hrnca dáme pokrájanú slaninu na kocky zohriať, aby nám pustila masť. 4 Pridáme cibuľu, korenie nové, korenie čierne, čili papriku a bobkový list. Opekáme bez zakrytia, až cibuľa zmäkne a všetka voda sa vyparí. Teraz dáme cesnak, miešame až prevonia. Hrniec odložíme na chvíľu mimo sporáku a nasypeme obe papriky. Pár krát premiešame, nech nám paprika zavonia. Hrniec vrátime na sporák a pridáme paradajkový pretlak. Premiešame chvíľu... 5 ...a do hrnca dáme pľúca, srdce a ľadviny, chvíľu miešame a podlejeme vínom 200 ml. Zakryjeme a necháme rozvariť. Ďalej nalejeme vývar a necháme rozvariť. Napokon zmiernime varenie a pomalý varime, až srdce a hlavne pľúca budú mäkké. To trvá vyše dvoch hodín. Keď už sú pľúca a srdce mäkké, tak pridáme pečeň dusíme asi 10 minút. 6 Počas toho si rozmixujeme brusnicový aj slivkový kompót a červené víno 100 ml. To vlejeme do hrnca a varíme asi pol hodiny. Až nám to znovu zhustne do nami požadovanej hustoty. 7 Na zaver osolíme a hrniec odstavíme. Necháme chvíľu postáť, nech sa všetky chute spoja. Najlepšie je to podávať s chlebom. No môžete si dať k tomu prílohu podľa vlastného uváženia. Takto upravené vnútornosti chutia celej našej rodine. Diskusia Ulož do KK Facebook Vytlač Nahlás chybu Recept je zaradený do tagov: Jedlá z diviny Mäso z daniela Vnútornosti Česká kuchyňa Maďarská kuchyňa Slovenská kuchyňa Stredoeurópska kuchyňa Hlavné jedlá Obed Večera Dusené Varené
Dnes 3 dni 7 dní 14 dní Články 1 Orechovo-tvarohové koláče fotorecept 2 Slivkový koláč s makom, tvarohom a snehovou perinkou 3 Tvarohový koláč 4 Kuřecí prso obalené schwarzwaldskou šunkou s hermelínem 5 Bezlepkový jablkový múčnik 6 Pečené kačacie stehno s karamelizovaným pomarančom so saturejkou fotorecept 7 Kuřecí prsa se salátem * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Pudingové rezy fotorecept 2 Výborné praclíky fotorecept 3 Orechovo-tvarohové koláče fotorecept 4 Slivkový koláč s makom, tvarohom a snehovou perinkou 5 Bezlepkoví Brumkovia podľa Miriam Kalisovej videorecept 6 Čučoriedkovo-jablkový koláč videorecept 7 Pražené dubáky na vajcovo-petržlenovej omeletke fotorecept * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Lekvárovo-čokoládové koláče fotorecept 2 Pohorelské guľky videorecept 3 Vajíčková nátierka podľa ČSN fotorecept 4 Zdravší ovsený koláč s ovocím 5 Kefírový ovocný koláč fotorecept 6 Babičkin jablkový koláč 7 Syrové kysnuté pagáče fotorecept * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Hrnčekové krehké rožky z kyslej smotany s jablkovou a orechovou plnkou fotorecept 2 Trdelník na plechu fotorecept 3 Smotanovo-tvarohové rolky a rožky fotorecept 4 Rýchle cesnakovo-syrové placky 5 Výborná bravčová panenka Portugal 6 Sladké pokušenie 7 Nátierka z opečenej cukety a papriky fotorecept * 2. kniha s receptami z Varecha.skuž za 10,90 Eur 1 Dobroty z hrnčeka: 10 receptov na hrnčekové koláče 2 Zabudnite na piatok trinásteho, upečte si čokoládový koláč 3 Kuracie krídelká na 10 vynikajúcich spôsobov 4 Hubové variácie: Nátierka, polievka, fašírky, cestoviny, rizoto alebo 10 pestrých receptov z húb 5 Varecha 38/2019: Tajomstvá z jedného hrnca 6 Malé Karpaty nesklamali 7 Semienka, korenie nášho života Denné súhrny >
Mäsité recepty Bezmäsité recepty Koláče, zákusky Torty Polievky Šaláty Mäsité recepty Pečené kačacie stehno s karamelizovaným pomarančom so saturejkou (fotorecept) Kuřecí prso obalené schwarzwaldskou šunkou s hermelínem Pohorelské guľky (videorecept) Krúpková polievka s pikantným hovädzím rebrom Výborná bravčová panenka Portugal Bezmäsité recepty Krémová mrkvová polievočka s pomarančom, zázvorom a karí Pražené dubáky na vajcovo-petržlenovej omeletke (fotorecept) Jablkové dolky (videorecept) Hruškové čatní s tekvicou (videorecept) Tekvicová polievka s kokosovým mliekom Koláče, zákusky Bezlepkový jablkový múčnik Tvarohový koláč Orechovo-tvarohové koláče (fotorecept) Slivkový koláč s makom, tvarohom a snehovou perinkou Bezlepkoví Brumkovia podľa Miriam Kalisovej (videorecept) Torty Palacinková torta s tvarohovým krémom Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) Torta k narodeninám (fotorecept) Citrónový tvaroháč à la cheesecake Tvarohová torta s jahodami Polievky Cuketová polievka s hráškom (videorecept) Hrušková polievka so syrom (videorecept) Polievka caldo verde z Portugalska Jemná krémová paštrnáková polievka dvoch chutí Paradajková polievka z pečených paradajok (videorecept) Šaláty Mrkvový šalát s ananásom (videorecept) Paradajkovo-avokádový šalát so sezamom a s lososom Šalát zo surovej cvikly Hruškový šalát s rukolou (videorecept) Paradajkový Dakos šalát s olivami a so slaným syrom
