Jablkový smotanový koláč

Name: Jablkový smotanový koláč
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; prášok do pečiva kypriaci , 1 bal.; tvaroh odtučnený, 250 g; mlieko, 100 ml; olej, 100 ml; cukor, 80 g; cukor vanilínový, 1 bal.; soľ, štipka; jablká, 2 kg olúpané a bez jadrovníkov; hrozienka, 80 g vopred naložené v rume; cukor škoricový , 1 bal.; žĺtky, 3 ks; cukor, 50 g; smotana kyslá, 150 g; múka hladká, 30 g; bielky, 3 ks; plech na pečenie, (30 x 40 cm)

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 18. októbra 2013

Foto: droetker

Komerčný recept<br><br>Doba prípravy: asi 35 minút

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35 minút
na 180/160 °C

Suroviny

Na cesto:
300 g	múka hladká
1 bal.	prášok do pečiva kypriaci
250 g	tvaroh odtučnený
100 ml	mlieko
100 ml	olej
80 g	cukor
1 bal.	cukor vanilínový
štipka	soľ
Na náplň:
2 kg olúpané a bez jadrovníkov	jablká
80 g vopred naložené v rume	hrozienka
1 bal.	cukor škoricový
Na polevu:
3 ks	žĺtky
50 g	cukor
150 g	smotana kyslá
30 g	múka hladká
3 ks	bielky
Ešte potrebujeme:
(30 x 40 cm)	plech na pečenie

Postup

1
Na prípravu cesta premiešame múku s kypriacim práškom. Pridáme tvaroh, mlieko, olej, cukor, vanilínový cukor a soľ a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech na pečenie.
2
Na prípravu náplne nakrájame jablká na drobné kúsky, zmiešame s hrozienkami a škoricovým cukrom a rozdelíme na cesto. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 2 – 3 Doba pečenia: asi 20 minút
3
Na polevu ušľaháme žĺtky s cukrom a kyslou smotanou elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny, potom zľahka vmiešame múku. Z bielkov ušľaháme pevný sneh a opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi. Polevu rovnomerne rozdelíme na zapečený koláč. Plech opäť vložíme do predhriatej rúry a dopečieme. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 2 – 3 Doba pečenia: asi 15 minút
4
4. Po upečení necháme koláč vychladnúť, potom ho nakrájame na rezy a servírujeme.