Jablkový smotanový koláč

Autor receptu: droetker

Suroviny

Na cesto:
300 g múka hladká
1 bal. prášok do pečiva kypriaci
250 g tvaroh odtučnený
100 ml mlieko
100 ml olej
80 g cukor
1 bal. cukor vanilínový
štipka soľ
Na náplň:
2 kg olúpané a bez jadrovníkov jablká
80 g vopred naložené v rume hrozienka
1 bal. cukor škoricový
Na polevu:
3 ks žĺtky
50 g cukor
150 g smotana kyslá
30 g múka hladká
3 ks bielky
Ešte potrebujeme:
(30 x 40 cm) plech na pečenie

Postup

Na prípravu cesta premiešame múku s kypriacim práškom. Pridáme tvaroh, mlieko, olej, cukor, vanilínový cukor a soľ a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech na pečenie.

Na prípravu náplne nakrájame jablká na drobné kúsky, zmiešame s hrozienkami a škoricovým cukrom a rozdelíme na cesto. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 2 – 3 Doba pečenia: asi 20 minút

Na polevu ušľaháme žĺtky s cukrom a kyslou smotanou elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny, potom zľahka vmiešame múku. Z bielkov ušľaháme pevný sneh a opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi. Polevu rovnomerne rozdelíme na zapečený koláč. Plech opäť vložíme do predhriatej rúry a dopečieme. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 2 – 3 Doba pečenia: asi 15 minút

4. Po upečení necháme koláč vychladnúť, potom ho nakrájame na rezy a servírujeme.