Jablkový zákusok

Jablkovo-makové krémové rezy

Name: Jablkovo-makové krémové rezy
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks menšie; cukor kryštálový jemný, 1 hrnček (200 ml); cukor vanilkový, 1 KL; voda, 1/2 hrnčeka (vlažná); olej repkový, 1/2 hrnčeka; múka polohrubá výberová, 1,5 hrnčeka; prášok do pečiva, 1/2 bal.; mak, 1/2 hrnčeka (mletý); jablká, 4 ks väčšie; šťava z jablkového kompótu, 300 ml; voda, 300 ml; puding vanilkový, 2 bal. (v prášku); cukor trstinový citrónový, 1 bal.; cukor kryštálový jemný, 3-4 PL; mlieko, 450 ml (3,5 %); puding vanilkový, 1 bal. (v prášku); cukor vanilkový, 1 bal.; cukor kryštálový jemný, 4 PL; maslo, 80 g; tvaroh tučný jemný, 250 g; šťava z jablkového kompótu; srdiečka čokoládové; tuk; strúhanka

helena10, 13. septembra 2024

Foto: helena10

Výborný jablkový zákusok ku káve. Jemný piškótový hrnčekový korpus s makom dopĺňa varená jablková plnka a vanilkovo-tvarohový krém.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovyzakusok #makovykorpus #tvarohovykrem #jablka #zakusok #mak #hrncekovykorpus #tvaroh

25 minút
na 175 °C

Suroviny

Makový piškótový korpus:
4 ks menšie	vajcia
1 hrnček (200 ml)	cukor kryštálový jemný
1 KL	cukor vanilkový
1/2 hrnčeka (vlažná)	voda
1/2 hrnčeka	olej repkový
1,5 hrnčeka	múka polohrubá výberová
1/2 bal.	prášok do pečiva
1/2 hrnčeka (mletý)	mak
Jablková plnka:
4 ks väčšie	jablká
300 ml	šťava z jablkového kompótu
300 ml	voda
2 bal. (v prášku)	puding vanilkový
1 bal.	cukor trstinový citrónový
3-4 PL	cukor kryštálový jemný
Vanilkovo-tvarohový krém:
450 ml (3,5 %)	mlieko
1 bal. (v prášku)	puding vanilkový
1 bal.	cukor vanilkový
4 PL	cukor kryštálový jemný
80 g	maslo
250 g	tvaroh tučný jemný
Na navlhčenie korpusu:
	šťava z jablkového kompótu
Na ozdobu:
	srdiečka čokoládové
Na plech:
	tuk
	strúhanka

Postup

1
Korpus: Vajcia oddelím na žĺtky a bielky. Bielky vymixujem do jemnej peny a pomaly po lyžiciach pridám cukor. Po vyšľahaní pridávam po jednom žĺtku a šľahám ďalej chvíľu. Vlejem vlažnú vodu a olej, lopatkou premiešam. Nasleduje po častiach mletý mak a preosiata múka s práškom do pečiva. Jemne premiešam.
2
Hotové cesto vylejem na vyšší plech s rozmermi 20x35x6 cm a pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25 minút. Skontrolujem špajľou a upečený nechávam vychladnúť.
3
Jablková plnka: Ošúpané jablká nakrájam nadrobno (môžete nastrúhať). V kastróle zalejem 300 ml šťavy z jablkového kompótu, vsypem citrónový trstinový cukor a kryštálový cukor. Za občasného miešania dusím do požadovanej konzistencie. Potom vlejem vanilkové pudingy vymiešané vo vode a za stáleho miešania uvarím jablkovú plnku.
4
Ešte horúcu jablkovú plnku rozotriem na vychladnutý makový korpus, ktorý som trochu navlhčila šťavou z kompótu. Nechám vychladnúť.
5
Vanilkovo-tvarohový krém: Z mlieka, pudingu a cukrov uvarím vanilkový puding. Do horúceho vmiešam maslo a po rozpustení masla hneď plnotučný tvaroh. Krém riadne prešľahám a natriem navrch jablkovej plnky. Na polotuhom kréme si spravím vzor. Nechávam stuhnúť - celú noc v chladničke.
6
Potom naporciujem a dozdobím srdiečkami z čokolády.