Jablková torta

Jablkové pokušenie fotorecept

Name: Jablkové pokušenie (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 1 bal.; bielok, 1 ks; žĺtok, 3 ks; cukor kryštálový, 2 PL; kakao, 1 PL; kompót jablkový, 1 fľaša; Zlatý klas, 1 bal.; šťava citrónová, 2 PL; bielok, 2 ks; cukor kryštálový, 200 g; soľ, štipka; kakao

manyus, 20. januára 2022

Foto: manyus

Výborný dezert, dá sa pripraviť ako torta aj ako rez. Príprava je rýchla, nepotrebuje dlho tuhnúť a dá sa krásne krájať. Ak si Zobraziť celý popisVýborný dezert, dá sa pripraviť ako torta aj ako rez. Príprava je rýchla, nepotrebuje dlho tuhnúť a dá sa krásne krájať. Ak si tento dezert chceme pripraviť na plech ako rezy, použijeme dvojité množstvo surovín.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovátorta #bielkovápena #jablká #lístkovécesto

8
porcií

120 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Lístkový korpus:
1 bal.	cesto lístkové
Kakaový korpus:
1 ks	bielok
3 ks	žĺtok
2 PL	cukor kryštálový
1 PL	kakao
Jablková plnka:
1 fľaša	kompót jablkový
1 bal.	Zlatý klas
2 PL	šťava citrónová
Snehová pena:
2 ks	bielok
200 g	cukor kryštálový
štipka	soľ
Na posypanie:
	kakao

Postup

1
Lístkový korpus: Prvý upečieme korpus z lístkového cesta. Z vyvaľkaného cesta vykrojíme kruh s priemerom 28 cm, poprepichujeme vidličkou a na plechu s papierom na pečenie pečieme pri 200 °C do zlatista.

2
Jablková plnka: Kým sa cesto pečie, uvaríme si puding zo šťavy z kompótu a Zlatého klasu. Pridáme na kocky pokrájané jabĺčka a prilejeme šťavu z citróna (podľa toho, ako sladký je puding). Jablková plnka je lepšia, keď je kyslejšia. Plnku navrstvíme na upečený ešte teplý korpus z lístkového cesta a necháme vychladiť.

3
Kakaový korpus: Jeden bielok vyšľaháme s 2 PL kryštálového cukru. Keď je sneh tuhý, pridáme 3 žĺtky, opatrne premiešame a potom pridáme 1 PL kakaa. Vymiešame, roztrieme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C 6-7 minút. Po upečení z plátu vykrojíme kruh o veľkosti torty a položíme ho na jablkovú plnku. Trošku popritláčame, aby to bolo rovné, nech je to na reze potom krásne vidno. Tortu dáme ďalej chladiť.

4
Snehová pena na vrch: Posledná vrstva je snehová vrstva. Uvaríme si hustý sirup so 160 g kryštálového cukru a pol deci vody. Akonáhle sirup začne vrieť, vyšľaháme si 2 bielky so štipkou soli a 40 g kryštálového cukru. Šľaháme, kým sirup nie je úplne hustý a potom ho ešte horúci prilejeme za stáleho šľahania do bielkov s cukrom. Šľaháme všetko spolu ešte 5 minút a potom penu pomocou zdobiaceho vrecka nanesieme na kakaovú piškótu. Môže sa iba tak roztrieť na vrch alebo naniesť ozdobne. Základ je, aby pena celú piškótu zakryla, aby neobschla. Ak chcete menej sladkú verziu, môžete penu zameniť na šľahačku. Nič to neuberie na chuti.