Jablkové hviezdičky fotorecept

Name: Jablkové hviezdičky (fotorecept)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 - 8 porcií
Ingredients: piškóty detské, 120 g; maslo, 70 g roztopené; orechy vlašské, 50 g; orechy pekanové, 50 g; oriešky píniové, 50 g; mandle, 50 g; jablká, 2 ks; struk vanilkový, 1 ks; smotana na šľahanie, 300 ml; mlieko plnotučné, 300 ml; žĺtky, 7 ks; maizena, 1 PL; čokoláda horká, 100 g; maslo, 100 g; cukor kryštálový, 220 g

Tibor Vagai
šéfkuchár wellness hotela Patince, 16. decembra 2012

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6 - 8
porcií

60 minút
príprava

Suroviny

120 g	piškóty detské
70 g roztopené	maslo
50 g	orechy vlašské
50 g	orechy pekanové
50 g	oriešky píniové
50 g	mandle
2 ks	jablká
1 ks	struk vanilkový
300 ml	smotana na šľahanie
300 ml	mlieko plnotučné
7 ks	žĺtky
1 PL	maizena
100 g	čokoláda horká
100 g	maslo
220 g	cukor kryštálový

Postup

1
Piškóty rozdrvíme a premiešame s roztopeným maslom. Menší plech vystelieme kuchynskou fóliou a zmes rovnomerne rozložíme a popritláčame na dno nádoby. Odložíme do chladničky na noc.
2
Mlieko, smotanu a vanilku dáme prevariť a medzitým vyšľaháme žĺtky, maizenu a 150 g cukru do peny. Tretinu horúcej vanilkovej zmesi vylejeme na žĺtky a za stáleho miešania poriadne premiešame. Túto zmes zmiešame so zvyšnými dvomi tretinami. Za stáleho miešania privedieme takmer do varu. Odstavíme a prudko ochladíme vo vodnom kúpeli.
3
Maslo so zvyškom cukru vyšľaháme a primiešame vanilkový krém. Jablká nakrájame na kocky a zmiešame s krémom a orechmi. Polovicu zmesi rozotrieme na stuhnutý korpus a dáme vychladnúť. Druhú polovicu rozmiešame s roztopenou čokoládou a vytvoríme ďalšiu vrstvu na korpuse. Necháme stuhnúť v chladničke. Na druhý deň vykrajujeme hviezdičky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

pikolko

pikolko 17. decembra 2012 o 20:07

radosť pozerať na vaše koláčiky a ta chuť musi byť fantasticka len by som strašne rada vedieť ako spraviťtie karamelové vlasy strašne dobre to vyzerá Vie mi niekto poradiť?

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár