Husacie prsia s kyslou kapustou a datľami

Name: Husacie prsia s kyslou kapustou a datľami
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: husacia prsia, 600 g; datle sušené, 150 g; víno jablčné, 125 ml; cibuľa, 1 ks; bobkový list; olej, 2 PL; kapusta kyslá, 0,5 kg; soľ; korenie nové celé; korenie čierne celé; vývar slepačí, 250 ml; šťava z pomaranča, 2 ks; korenie zelené nasekané, 2 kl; zápražka, 3-4 PL; pomaranč, 8 dielikov; cukor

redakcia, 19. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	husacia prsia
150 g	datle sušené
125 ml	víno jablčné
1 ks	cibuľa
	bobkový list
2 PL	olej
0,5 kg	kapusta kyslá
	soľ
	korenie nové celé
	korenie čierne celé
250 ml	vývar slepačí
2 ks	šťava z pomaranča
2 kl	korenie zelené nasekané
3-4 PL	zápražka
8 dielikov	pomaranč
	cukor

Postup

1
Datle nasekáme, zalejeme vínom a necháme prejsť varom. Cibuľu olúpeme, nakrájame a spolu s bobkovým listom osmažíme na oleji. Pridáme kyslú kapustu a datle. Osolíme, ochutíme novým korením a dusíme asi 45 minút. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
2
Mäso a kožu niekoľkokrát narežeme a z oboch strán ho opekáme po 5 minútach. Osolíme, okoreníme a v rúre pečieme asi 45 minút. Potom ho vyberieme a nakrájame na rezance. Vypečený tuk zriedime vývarom a pomarančovou šťavou, povaríme, pridáme zelené korenie a zahustíme zápražkou.
3
Na tanieroch obložíme pomarančom.