Hubové placky

Name: Hubové placky
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: huby, 400 g; olej olivový, 150 g; šalotka, 200 g; syr kozí , 300 g; rukola, 300 g; soľ; korenie; múka hladká, 500 g; droždie, 30 g; voda, 300 g; cukor, 30 g; morská soľ jemná, 7 g; maslo, 50 g

Vojto Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 22. októbra 2009

Foto: Pravda - Matt Rybanský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

60 minút
príprava

20 minút
na 220 °C

Suroviny

400 g	huby
150 g	olej olivový
200 g	šalotka
300 g	syr kozí
300 g	rukola
	soľ
	korenie
Cesto na placky:
500 g	múka hladká
30 g	droždie
300 g	voda
30 g	cukor
7 g	morská soľ jemná
50 g	maslo

Postup

1
Príprava cesta: Droždie vymiešame v teplej vode, pridáme cukor, múku, soľ a vypracujeme cesto. Pod utierkou necháme vykysnúť asi 45 minút na teplom mieste. Rúru predhrejeme na teplotu na asi 220 °C. Cesto rozdelíme na 10 rovnakých bochníkov, ktoré vyvaľkáme na malé placky. Placky dáme na smaltovaný plech, ktorý sme vymazali maslom.
2
Kozí syr nakrájame na malé plátky a rozložíme ich na placky. Takto pripravené placky pečieme asi 15 minút. Nakrájanú šalotku zľahka orestujeme na olivovom oleji, pridáme huby nakrájané na plátky a všetko opečieme. Dochutíme soľou a korením. Hotové placky dozdobíme hubovou zmesou a rukolou. Pokvapkáme olivovým olejom.
3
Náš tip: Placky si môžeme pripraviť vopred a tesne pred podávaním ich len dopečieme v rúre.