Hríbovo-pórový quiche

Name: Hríbovo-pórový quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 220 g; maslo, 150 g; žĺtok, 1 ks; voda studená, 4 PL; soľ; smotana na šľahanie, 220 ml; vajcia, 3 ks; soľ; korenie čierne mleté; hríby čerstvé, 300 g; pór, 300 g; olej

Eva a Marek Kormanovičovci
majitelia reštaurácie Quo Vadis v Nitre, 10. novembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

20 minút
na 160 °C

Suroviny

Cesto:
220 g	múka hladká
150 g	maslo
1 ks	žĺtok
4 PL	voda studená
	soľ
Zmes na zaliatie:
220 ml	smotana na šľahanie
3 ks	vajcia
	soľ
	korenie čierne mleté
Plnka:
300 g	hríby čerstvé
300 g	pór
	olej

Postup

1
Na cesto zmiešame múku, soľ a nakrájané maslo, potom pridáme žĺtok a 4 lyžice studenej vody. Necháme 15 minút odležať v chladničke.
2
Nakrájané hríby a pór opražíme na panvici a necháme vychladnúť. Cesto vyvaľkáme, dáme do nízkej formy s priemerom 28 cm, vidličkou urobíme dierky, aby sa cesto nevydulo.
3
Na cesto rozotrieme zmes hríbov a póru a zalejeme smotanovo– vajíčkovou zmesou. Rúru rozohrejeme na 160 °C a pečieme dozlata asi 20 minút.