Bravčová krkovička

Hrbatá krkovička

Name: Hrbatá krkovička
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krkovička bravčová, 600 g; slanina, 50 g; mlieko, 100 ml; vajce, 1 ks; rožok, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; cibuľa, 1 ks; majorán; korenie čierne mleté; soľ; olej

Michal Šalamún
hlavný kuchár reštaurácie Laverna v Ružomberku, 3. júna 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravčovákrkovička #bravčovémäso #krkovička

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g	krkovička bravčová
50 g	slanina
100 ml	mlieko
1 ks	vajce
1 ks	rožok
2 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
	majorán
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
Mäso nakrájame na štyri 150 g kusy, z každej strany ich osolíme a okoreníme. Na rozpálenom oleji každý kus orestujeme z oboch strán a dáme bokom.
2
Na panvičku do výpeku dáme na kocky nakrájanú cibuľu a slaninu, restujeme ich do zlata. Na plnku si nakrájame rožok, pridáme mlieko, vajíčko. Dochutíme soľou, korením, majoránom a pridáme pretlačený cesnak. Primiešame zmes slaniny a cibule z panvičky.
3
Plátky mäsa uložíme na plech. Na každý kus dáme pripravenú plnku. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180 °C približne 20 minút, aby bola plnka upečená dozlatista.