Hovädzie dusené s koreňovou zeleninou

Name: Hovädzie dusené s koreňovou zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Yield: porcií
Ingredients: hovädzie zadné; mrkva; celer; petržlen; cibuľa; cesnak; bobkový list; chilli papričky; tymián; petržlenová vňať; soľ; čierne korenie mleté; rasca drvená

thedrunkchef, 16. septembra 2012

Foto: thedrunkchef

Vyzerá to ako guľáš, ale nie je to guľáš. Má menej šťavy a je bez mletej papriky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

140 minút
tepelná úprava

Suroviny

	hovädzie zadné
	mrkva
	celer
	petržlen
	cibuľa
	cesnak
	bobkový list
	chilli papričky
	tymián
	petržlenová vňať
	soľ
	čierne korenie mleté
	rasca drvená

Postup

1
Na oleji si orestujeme cibuľu nakrájanú na kocky, v množstve ako máme mäsa. Po chvíli k cibuli pridáme drvenú rascu, bobkový list, chilli papričky (podľa chuti) a nakrájaný cesnak (taktiež podľa chuti).
2
Do základu pridáme na väčšie kocky nakrájané mäso a restujeme, než sa nám zatiahne. Osolíme a okoreníme.
3
Keď sa nám mäso zatiahlo prihodíme tymián, zamiešame a zalejeme vodou alebo vývarom do výšky mäsa. Necháme zovrieť a potom prikryté hodinu dusíme na miernom ohni.
4
Po hodine dusenia pridáme na väčšie kusy nakrájanú koreňovú zeleninu a nasekanú petržlenovú vňať. Premiešame a necháchame pomaly dusiť ďalšiu hodinu až hodinu a pol. Podávame s chlebom.