Hovädzia špička s hladkolistým kelom fotorecept

Postup

1. 1

   Do neporušeného igelitového vrecúška som nalial po 2 PL olivového oleja, sójovej, worcesterskej a BBQ omáčky (na grilované a pečené mäsá), všetky pretriasol a vložil k ním odblanený a očistený trojuholník hovädzej špičky. Dôkladne pretriasol a vložil na noc, vlastne až do času „Č“, kedy som pripravoval obed, do chladničky.

   
2. 2

   Okrem hladkolistého som mohol použiť aj kučeravý kel, či iné listy zeleniny.

   
3. 3

   Kúsok mäsa som „vyslobodil“ z vrecúška s marinádou, uložil ho na celofánovú fóliu, dôkladne potrel horčicou, žiaľ liptovská sa mi už dávno minula, posypal soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

   
4. 4

   Z listov kelu som vyrezal silné „nervy“, pokrájal ho a očistil strúčiky cesnaku,

   
5. 5

   pretlačil ich na veľkú panvicu (ak máte wok, tak ho môžete použiť), prisypal kopcovitú KL sušených feferónkových zrniečok, premiešal a 3-4 minúty orestoval, než začali zrniečka praskať.

   
6. 6

   Nasledovali asi na cm pokrájané, jemne osolené a okorenené listy kelu, ktoré som premiešal a nechal 10-12 minút pod pokrievkou dusiť. Na záver som ich „korunoval“ hoblinkami masla.

   
7. 7

   Než sa kel podusil, na „rebrovanej“ liatinovej panvici, s KL oleja rozotretého papierovým obrúskom, som po 3-4 minúty obojstranne opiekol hovädziu špičku.

   
8. 8

   Potom som mäso pokrájal na 12-15 mm kúsky a keďže neobľubujeme mäso z „krvavého kúpeľa“,

   
9. 9

   ešte minútku ich piekol po obidvoch stranách na 1 PL oleja a s 1 ČL masla.

   
10. 10

    Podával som s duseným listovým kelom a pokrájanou paradajkou. Tak toto je môj najlepší recept na šťavnatý chutný Tri-Tip vyrobený na panvici, grile alebo v rúre, marinovaný cez noc v steakových koreninách a olivovom oleji.

    
11. 11

    …ešte som Vám ostal dlžný pohľad na zostavu „nočnej“ marinády a

    
12. 12

    ďalší variant listnatého kelu.