Hovädzí paprikáš s hlivou fotorecept

sracz, 23. októbra 2015

Nenechajte sa, prosím, zmiasť krajcom chleba, na ktorom si hovie „veliká lžečka“! To som len nevedel, ako sa Vám pochváliť, že s pečením chlebíka, Zobraziť celý popisNenechajte sa, prosím, zmiasť krajcom chleba, na ktorom si hovie „veliká lžečka“! To som len nevedel, ako sa Vám pochváliť, že s pečením chlebíka, Božieho to daru, v domácich podmienkach to ešte stále viem! Dostal som sa ku krásnemu trsu hlívy, tak som ju skombinoval v jednej z domácich slovenských špecialít, v hovädzom paprikáši! So slovenskou ryžou, jednoducho a rýchlo pripravenou, to bola na tanieri, na jazyku, aj v „brušku“ naozaj polahoda! Ak som Vás presvedčil, pridajte sa a navarte si!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4÷6
porcie

25÷30 minút
príprava

100÷120 minút
tepelná úprava

Suroviny

250-333 g prerastená	slanina údená
podľa potreby PL	olej rastlinný
250-333 g nastrúhaná väčšia	cibuľa
1 200-1 500 g z krku	mäso hovädzie
podľa chuti g	soľ
1 PL červená	paprika sladká mletá
1 ČL	gulášovo-klobásová zmes „KN“
1 ks mäsitá	paprika zelená
1 ks mäsitá veľká	paradajka
500-600 g nakrájaná na slížiky	hliva ustricovitá
500-600 ml (alebo voda)	vývar mäsový
3-4 pretlačené strúčiky	cesnak
Príloha:
250-333 g	ryža slovenská (orzo)
podľa možností na ozdobu	zeler vňať
podľa chuti g	korenie čierne mleté

Postup

1
do pokrájanej a vyškvarenej slaniny som nastrúhal cibuľu, tentoraz žltú, dolial 2 PL kukuričného oleja a podusil, až zavoňala

2
do cibuľového základu som vložil na väčšie kocky pokrájaný mäso z hovädieho krku, premiešal a nechal ho „zatiahnuť na bielo“

3
pridal som 2 KL soli, asi ML (Mokka Lyžičku) čMČK, PL mletej sladkej papriky, ML guľášovo-klobásovej zmesi, premiešal a 6÷7´ nechal „prepojiť“ chute korenín

4
čas som využil na pokrájanie veľkej zelenej papriky a šťavnatej paradajky,

5
ktoré som pridal k mäsu a nechal „pustiť“ šťavu, ~ 60´

6
hlivu som pokrájal na hrubšie pásiky, asi ako držky,

7
priložil ju k mäsu, podlial vodou (kto chce, môže použiť mäsový vývar), pretlačené strúčiky cesnaku a po premiešaní nechal dusiť ešte dobrú ½ hodinku

8
uznajte, že pohľad na hotový mäso_hlivový paprikáš, prevonia cez monitor až do Vašej domácej kuchyne

9
priebežne som uvaril aj slovenskú ryžu ako prílohu; jednoducho a rýchlo = na dno „kastróla“ som naniesol „film“ kukuričného oleja (~ PL), nasypal ¼ litra „orzo“, čiže našu slovenskú ryžu, priebežným miešaním nechal chytiť „melír“, zalial ½ litrom vody, pridal KL soli, PL masla (ak použijete vývar, tak maslo vynecháte), zamiešal, prikryl, až sa ukázali „dierky“, opäť premiešal, vypol zdroj tepla, prikryl a nechal „dodýchať“

10
tak a toto je porcia podľa „gusta“ mojej nežnej ½ i mojej dcérky Angeliky voňavej, viac mäsa ako cestoviny, či inej prílohy! No čo!?! Hlavná vec, že im chutí! Ta ňe?