Homár s ovocnou omáčkou

Homár s omáčkou podľa Andreja

Name: Homár s omáčkou podľa Andreja
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: homár, 1 ks; voda, 5 l; soľ, 50 g; egreše, 250 g; ríbezle čierne , 100 g; brandy, 1 PL; cesnak, 3 strúčiky; aníz, štipka; zázvor, štipka; parmezán, strúhaný

podajmicesto, 9. júla 2019

Môj synovec Andrej sa považuje za gurmána. Pochytil som od neho viacero receptov, ktoré vám v najbližších dňoch predstavím. Začneme niečím naozaj lahôdkovým - Zobraziť celý popisMôj synovec Andrej sa považuje za gurmána. Pochytil som od neho viacero receptov, ktoré vám v najbližších dňoch predstavím. Začneme niečím naozaj lahôdkovým - homárom. Nikdy som ho neobľuboval, až som skúsil ochutnať, keď ho pripravil Andrej, a hneď som si ho zamiloval.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#homár #ovocnáomáčka #ovocie #plodymora #omáčka

2
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	homár
5 l	voda
50 g	soľ
Ovocná omáčka:
250 g	egreše
100 g	ríbezle čierne
1 PL	brandy
3 strúčiky	cesnak
štipka	aníz
štipka	zázvor
Na posypanie:
strúhaný	parmezán

Postup

1
Živého homára vložíme do vriacej osolenej vody a varíme, kým nesčervenie - môj mal 500 g, tak to je tak 8 - 11 minút. Vyberieme, oddelíme klepetá, chvost a zbavíme panciera.
2
Ovocnú omáčku si pripravíme tak, že egreše zbavíme koncov, ríbezle odstopkujeme, cesnak si nastrúhame. Cesnak osmahneme na panvici, pridáme aníz a zázvor, necháme prevoňať, pridáme ovocie, rozvaríme. Rozmixujeme tyčovým mixérom.
3
Podávame mäso z klepiet a chvosta s omáčkou a knedľou.
4
Trup z homára nevyhodíme, ukážem vám aj recept na polievku.

Tiež omáčkou:

Bezlepkové penne s cuketou a omáčkou bolognese (videorecept)

Bezlepkové fliačky s omáčkou z pečeného cesnaku a baby špenátu (videorecept)

Dusené bravčové líčka s kalerábovou omáčkou a so zemiakmi

Domáce zemiakové gnocchi s tekvicovou omáčkou

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mirop

mirop 10. júla 2019 o 06:52

dnes nebude vegeta?

@zareaguj

Pekný komentár

slavka2012

slavka2012 10. júla 2019 o 09:48

Homar je podla mna najlepsi v prirodnej uprave, nanajvys so zelenymi morskymi rastlinami, trochou majonezy a kuskom chleba. Takto nam ho naservírovala na dovolenke v Yerseke v Holandsku, v reštaurácií na ustricovej farme.