Pečený hermelín

Hermelín v cestíčku s kašou a brusnicami

Name: Hermelín v cestíčku s kašou a brusnicami
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hermelín, 2 ks (klasický alebo ochutený); cesto lístkové, 1 bal. (hotové vyvaľkané); šunka, 4 plátky; vajce, (na potretie); brusnice; zemiaky, 500 g; maslo, 100 g; mlieko, 150 ml; soľ

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurant 70 v Ostrove, 6. júna 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hermelin #sunka #listkovecesto #hermelinvzupane #pecenyhermelin #zemiakovakasa #zemiaky

4
porcie

45 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks (klasický alebo ochutený)	hermelín
1 bal. (hotové vyvaľkané)	cesto lístkové
4 plátky	šunka
(na potretie)	vajce
	brusnice
Zemiaková kaša:
500 g	zemiaky
100 g	maslo
150 ml	mlieko
	soľ

Postup

1
Hotové vyvaľkané cesto vyrovnáme a rozrežeme na štvorce. Na každý štvorec dáme plátok šunky. Na šunku položíme polovicu hermelínu, potrieme vajíčkom a zlepíme šatôčku. Syr musí byť uzavretý z každej strany, aby pri pečení nevytiekol.
2
Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri teplote 180 °C približne 15 minút. Hermelín podávame so zemiakovou kašou a s brusnicami.
3
Zemiaková kaša: Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Uvaríme domäkka v osolenej vode – asi 30 minút. Do scedených uvarených zemiakov pridáme maslo, 150 ml mlieka a roztlačíme. Podľa potreby osolíme.