Hannoverská roláda s ružičkovým kelom

Name: Hannoverská roláda s ružičkovým kelom
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 600 g; slanina oravská, 120 g; soľ; korenie čierne mleté; camembert; špenát; kel ružičkový; maslo; olej; šťava citrónová

Ľudovít Turčan
šéfkuchár Horského hotela Remata v Ráztočne, 18. apríla 2016

Foto: Ľuboš Pilc

Profesia ma nadlho zaviala do nemeckých končín a ja som tak mohol objaviť úžasné vlastnosti tamojšej gastronómie – kreativitu, fantáziu, rôznorodosť. Navyše je zmesou Zobraziť celý popisProfesia ma nadlho zaviala do nemeckých končín a ja som tak mohol objaviť úžasné vlastnosti tamojšej gastronómie – kreativitu, fantáziu, rôznorodosť. Navyše je zmesou najchutnejších kuchýň sveta.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	panenka bravčová
120 g	slanina oravská
	soľ
	korenie čierne mleté
	camembert
	špenát
	kel ružičkový
	maslo
	olej
	šťava citrónová

Postup

1
Mrazený špenát rozmrazíme, podusíme na panvici, dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Hotový špenát zbavíme zbytočnej vody a natrieme na roládu.
2
Panenku rozklepeme a naplníme špenátom, zbaveným zbytočnej vody, a syrom. Zatočíme, osolíme, okoreníme a opečieme domäkka.
3
Ružičkový kel sparíme a potom opečieme na slaninke nakrájanej na rezančeky. Hotovú zmes vyklopíme na tanier, vytvoríme lôžko a prekrojenú roládu dáme do stredu na kel.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zivestriebro

zivestriebro 18. apríla 2016 o 13:43

Vyzerá to jedlo. Žiaden Picasso na tanieri, ale poctivá strava... Keď pôjdem na Hornú Nitru, určite sa zastavím.

@zareaguj

Pekný komentár

afataga

afataga 18. apríla 2016 o 16:50

ta panenka vyzera dost anemicky

@zareaguj

Pekný komentár

danda3

danda3 19. apríla 2016 o 20:21

@Zivestriebro (18.4.2016 13:43)
Budeš sklamaná, jedlo Ti nespravia, len ak si dáš, to , čo už majú pripravené pre polpenzistov, aj nám núkali, to ale jedlo určuje kuchár, nechoď úplne hore, ale sa zastav v drevenej reštaurácii, meno mi už uniklo, tam sme sa chodili najesť, boli sme spokojní.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár