Hemendex

Ham and eggs s jadrovníkmi paprík fotorecept

Name: Ham and eggs s jadrovníkmi paprík (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: olej rastlinný, 2-3 PL; šalotka, 240-250 ml; jadrovníky paprík , 6-7 ks (plátky); vňať petržlenová , 240-250 ml pokrájaná; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté , podľa chuti; paprika červená sladká mletá , podľa chuti; maslo , 2-3 KL čerstvé; vajce , 4-5 ks; šunka bravčová , 6-7 ks (tenké plátky)

sracz, 29. októbra 2019

Ham and eggs s jadrovníkmi paprík (fotorecept)

Foto: sracz

Netuším kedy Vy, ale ja som ho po prvýraz jedol okolo roku 1963 v rýchliku „Tatran“ počas cesty do bratislavskej La Franconi. Bolo Zobraziť celý popisNetuším kedy Vy, ale ja som ho po prvýraz jedol okolo roku 1963 v rýchliku „Tatran“ počas cesty do bratislavskej La Franconi. Bolo mi dovolené sledovať kuchára, „balancujúceho“ pri plynovom šporáku, ktorý počas „friško jachajúceho“ expressu, dokázal žonglovať s panvicou. Ja som rokmi praxe tiež získal istotu, kedy volské oká a plátky šunky dokážem tepelne pripraviť na jednej „ťapši“. Dnes som ich obohatil prílohou s ďalším variantom využitia „srdiečok“ paprík so šalotkou a petržlenovou vňaťou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hamandeggs #hemendex #volskéoko #šunka #vajcia #tepléraňajky

2
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

2-3 PL	olej rastlinný
240-250 ml	šalotka
6-7 ks (plátky)	jadrovníky paprík
240-250 ml pokrájaná	vňať petržlenová
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	paprika červená sladká mletá
2-3 KL čerstvé	maslo
4-5 ks	vajce
6-7 ks (tenké plátky)	šunka bravčová

Postup

1
Príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Stačí mať všetko (riad, pomôcky i suroviny) pripravené po ruke, opatrne manipulovať s tepelným ohrevom a hlavne, mať pre koho variť, toho kto si to zaslúži a má Vás rád!

2
Do prvej panvice, s 2-3 KL oleja, som spoločne naukladal pokrájanú šalotku, jadrovníky paprík („srdiečka“) a „broky“ z halúzok petržlenovej vňate.

3
Keď bolo všetko mäkké a vláčne, pridal som ½ lístkov petržlenovej vňate a „oriešok“ masla.

4
Po zmiešaní a krátkom podusení aj druhú ½, teraz už bez premiešania a nechal čakať na záver.

5
Do druhej panvice, s troškou oleja a masla som vložil tenké plátky šunky, po minútovom ohriatí ich pomocou kuchynských klieští poprevracal a „pribuchol“ na ne celé vajíčka. Než sa „volské oči“ upiekli, plátky šunky som ešte 2-3 razy pootáčal, až začali dostávať bronzovú farbu.

6
Tak to vyzeralo na raňajkovom tanieri; stačilo len pridať biele pečivo, alebo chlieb a kávu.

7
S oleandrami vysokými tak do 150 cm, v kríčkovej a polokmeňovej forme, som sa okrem nášho domova stretol od Jadranského po Blatické more. Považujem za zázrak, že v tunajších teplotne extrémnych celoročných podmienkach (od 20-50 ºC), ich „bush-e“ dorastajú cez 4 m s bielymi, červenými i ružovými kvetmi.