Guláš fotorecept

Name: Guláš (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: pliecko bravčové guľaté, 1 kg; masť, 120 g; olej, 0,5 dcl; cibuľa, 0,5 kg; slanina údená prerastená, 200 g; paprika zelená čerstvá, 1 ks; rajčiny, 3 ks; lečo domáce, 3 dcl; zemiaky, 1 kg; sladká paprika, 1,5 PL; korenie čierne mleté, 1 ČL; soľ; paprika štipľavá, 1 ČL; cesnak, 4 - 5 strúčikov; majorán; voda , (alebo vývar)

elysa, 19. júna 2013

Foto: elysa

Po včerajšom diétnom obede- podľa mojich synov- tvarohových palacinkách a zeleninovej polievke, sa moji drahí večer ozvali, že zajtra prosíme Ťa niečo uvar- teda Zobraziť celý popisPo včerajšom diétnom obede- podľa mojich synov- tvarohových palacinkách a zeleninovej polievke, sa moji drahí večer ozvali, že zajtra prosíme Ťa niečo uvar- teda guláš...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

30 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	pliecko bravčové guľaté
120 g	masť
0,5 dcl	olej
0,5 kg	cibuľa
200 g	slanina údená prerastená
1 ks	paprika zelená čerstvá
3 ks	rajčiny
3 dcl	lečo domáce
1 kg	zemiaky
1,5 PL	sladká paprika
1 ČL	korenie čierne mleté
	soľ
1 ČL	paprika štipľavá
4 - 5 strúčikov	cesnak
	majorán
(alebo vývar)	voda

Postup

1
Slaninu nakrájame na kocky, dáme topiť do hrnca.

2
Necháme roztopiť, prilejeme olej, pridáme cibuľu pokrájanú na väčšie kocky. Dusíme do sklovita.

3
Udusenú cibuľu stiahneme z plameňa, pridáme sladkú aj štipľavú papriku, mleté čierne korenie, soľ.

4
Dobre rozmiešame, chvíľu opražíme na stiahnutom plameni.

5
Pridáme lečo, čerstvú papriku pokrájanú na pásiky, račiny zbavené šupky- pokrájané na kocky.

6
Necháme prevrieť a pridáme mäso pokrájané na kocky.

7
Na silnejšom plameni necháme mäso, aby sa zavrelo, často miešame, trvá to asi 10 minút. Guláš prikryjeme a dusíme na slabšom plameni.

8
Podlievať ešte nie je treba, mäso aj zelenina majú svojej šťavy zatiaľ dosť. Na podlievanie som si nachystala vývar z kostí.

9
Po hodine je mäso takmer polomäkké, vývar som stále nepoužila. Nožom som popučila a prekrojila cesnak na menšie kúsky, pridala do gulášu.

10
Pridáme očistené na kocky pokrájané zemiaky, tu som už priliala vývar. Dala som všetok- bolo ho 6 dcl, to bola jediná priliata tekutina. Pridala som aj 1 PL domáceho pikantu.

11
Tu už prikrytý guláš dusíme do mäkka. Na konci ešte podľa chuti dochutíme- soľou, korením, majoránkou. Môj bol pikantný tak akurát- lečo aj pikant štípu.

12
Podávame s čerstvým chlebom. U nás doma máme radi guláš hustý od mäsa, zeleniny a kociek zemiakov, keď podlievame, tak len na úroveň surovín v hrnci, inak by to už bola gulášová polievka.