Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Grecké Stifato

peter64 - fotkapeter64, 10. mája 2011

tento recept mám z jedného časopisu ale som ho ešte nepripravoval.

Suroviny

800 g na dusenie
1 PL
2 ks
3 ks
2 strúčiky
1 PL
1 viazanička
2 ks
1/4 l




Postup

  1. 1

    • Rúru predhrejeme na 180 stupňov.Mäso umyjeme,nakrájame na rezne,z každej strany osolíme,okoreníme a popražíme múkou.Cibuľu a karotku očistime a nakrájame.Mäso z každej strany opečieme v horúcom oleji,pridáme nakrájanú cibuľu,karotku,cesnak,bobkový list,škoricu,tymian,nesekanú vňať a opekáme ešte pár minút.Paradajky na pár sekúnd vložime do vriacej,vyberieme,prepláchneme studenou vodou a ošúpeme.Vcelku pridáme k mäsu.Podlejeme červeným vínom a prikryté v rúre dusíme približne jeden a pol hodiny.Podľa potreby dosolíme.Odporúčame podávať s varenými zemiakmi alebo s chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
wegar
wegar
Volá sa to stifado, robí sa obvykle z hovädzieho zadného - nakrájaného na kocky, múka je zbytočná, pretože sa mäso dusí s paradajkami a pretlakom. Karotka ani mrkva sa obvykle nedávajú, petržlenová vňať určite nie - do stifada patrí rozmarín. Víno môže byť aj nemusí, možno pridať trošku octa hneď na začiatku dusenia. Keď je mäso skoro mäkké, pridajú sa malé celé cibuľky, nie nakrájaná cibuľa. Je to výborný voňavý mierne kyslastý "guláš" s hustou šťavou.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
gandhi
gandhi
nuž fakt sa to vola stifado ale čo je hlavné marinuje sa to min 12 hod. a pridava sa do marinady KORIANDER ktorý dava charakteristicku chuť varil som to pravidelne na cypre kde som pracoval rok v hotely
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
nikde v Recku ani na ostrovech jsem nedostala stifado s koriandrem. A vim to 100%, protoze to uz bych tu nebyla :-) Take neverim, ze v tavernach maji ve vsech 12 hod marinivane maso. Ale budiz, ja si doma taky marinuju a cibulky opekam.
A mrkev? To jsem take nezazila.
@2010 takove bezne, vyborne stifado jako je tvoje, ne vsude ale davaji tolik protlaku ani konzervu rajcat. To je pak rajska. Ale muze byt, jen jsem to nezazila nikde az tolik rajske.
Na mem foto je mnozstvi pro dve osoby, ale ve velkem kastrolu :-)


@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
@vybusna luxusni stifado! sice rikaji, ze by melo byt jen z hoveziho, ale kralik je taky maso :-) A ja miluju stifado z klizky!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
vybusna
vybusna
@ miju mala som vtedy doma kralika a tak som dala do vyhladavaca kralika a nejake recepty na jeho pripravun, hladala som aj podla fotiek a videla som tam kralika s vela cibulkami...strasne sa mi pacil ten recept....robila ho nejaka naturalizovana grekyna v USA. Tak som zistila, ze ako sa ten recept volal a presla som priamo na grecke stranky...no...bolo to peklo s prekladanim... som sa spojila s jednym grekom a ten mi potom poradil ako na to.... Vravel len o mase, nejako to nespecifikoval . Mne pri tom rcp najviac vyhovovalo marinovanie, pretoze ja mam ku kraliciemu masu urcite vyhrady...a takto pripraveny bol OK.
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
@vybusna ja nemarinuju, ale pomalím v troubě několik hodin. Kralika take jim ale mam urcite vyhrady, jak pises :-) Az budes priste varit stifado, zkus hovězí maso, je to přeci jenom jiné.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Mária, Liptovský Mikuláš

Mária, Liptovský Mikuláš

Ľudmila , Kurima

Ľudmila , Kurima

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Tajomstvá na obale: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci

Tajomstvá na obale: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci

Chutná príloha aj samostatné jedlo: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie

Chutná príloha aj samostatné jedlo: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Koláče: Sypaný tekvicový koláč s jablkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  2. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  3. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  4. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  5. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  5. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  6. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  7. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky