Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Grecké Stifato

peter64 - fotkapeter64, 10. mája 2011

tento recept mám z jedného časopisu ale som ho ešte nepripravoval.

Suroviny

800 g na dusenie
1 PL
2 ks
3 ks
2 strúčiky
1 PL
1 viazanička
2 ks
1/4 l




Postup

  1. 1

    • Rúru predhrejeme na 180 stupňov.Mäso umyjeme,nakrájame na rezne,z každej strany osolíme,okoreníme a popražíme múkou.Cibuľu a karotku očistime a nakrájame.Mäso z každej strany opečieme v horúcom oleji,pridáme nakrájanú cibuľu,karotku,cesnak,bobkový list,škoricu,tymian,nesekanú vňať a opekáme ešte pár minút.Paradajky na pár sekúnd vložime do vriacej,vyberieme,prepláchneme studenou vodou a ošúpeme.Vcelku pridáme k mäsu.Podlejeme červeným vínom a prikryté v rúre dusíme približne jeden a pol hodiny.Podľa potreby dosolíme.Odporúčame podávať s varenými zemiakmi alebo s chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
wegar
wegar
Volá sa to stifado, robí sa obvykle z hovädzieho zadného - nakrájaného na kocky, múka je zbytočná, pretože sa mäso dusí s paradajkami a pretlakom. Karotka ani mrkva sa obvykle nedávajú, petržlenová vňať určite nie - do stifada patrí rozmarín. Víno môže byť aj nemusí, možno pridať trošku octa hneď na začiatku dusenia. Keď je mäso skoro mäkké, pridajú sa malé celé cibuľky, nie nakrájaná cibuľa. Je to výborný voňavý mierne kyslastý "guláš" s hustou šťavou.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
gandhi
gandhi
nuž fakt sa to vola stifado ale čo je hlavné marinuje sa to min 12 hod. a pridava sa do marinady KORIANDER ktorý dava charakteristicku chuť varil som to pravidelne na cypre kde som pracoval rok v hotely
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
nikde v Recku ani na ostrovech jsem nedostala stifado s koriandrem. A vim to 100%, protoze to uz bych tu nebyla :-) Take neverim, ze v tavernach maji ve vsech 12 hod marinivane maso. Ale budiz, ja si doma taky marinuju a cibulky opekam.
A mrkev? To jsem take nezazila.
@2010 takove bezne, vyborne stifado jako je tvoje, ne vsude ale davaji tolik protlaku ani konzervu rajcat. To je pak rajska. Ale muze byt, jen jsem to nezazila nikde az tolik rajske.
Na mem foto je mnozstvi pro dve osoby, ale ve velkem kastrolu :-)


@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
@vybusna luxusni stifado! sice rikaji, ze by melo byt jen z hoveziho, ale kralik je taky maso :-) A ja miluju stifado z klizky!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
vybusna
vybusna
@ miju mala som vtedy doma kralika a tak som dala do vyhladavaca kralika a nejake recepty na jeho pripravun, hladala som aj podla fotiek a videla som tam kralika s vela cibulkami...strasne sa mi pacil ten recept....robila ho nejaka naturalizovana grekyna v USA. Tak som zistila, ze ako sa ten recept volal a presla som priamo na grecke stranky...no...bolo to peklo s prekladanim... som sa spojila s jednym grekom a ten mi potom poradil ako na to.... Vravel len o mase, nejako to nespecifikoval . Mne pri tom rcp najviac vyhovovalo marinovanie, pretoze ja mam ku kraliciemu masu urcite vyhrady...a takto pripraveny bol OK.
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
@vybusna ja nemarinuju, ale pomalím v troubě několik hodin. Kralika take jim ale mam urcite vyhrady, jak pises :-) Az budes priste varit stifado, zkus hovězí maso, je to přeci jenom jiné.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Bezlepkové slané srdiečka so sezamom

Bezlepkové slané srdiečka so sezamom

Parížske rožky

Parížske rožky

Čertove pirule

Čertove pirule

Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept)

Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Viliam, Považská Bystrica

Viliam, Považská Bystrica

Andrea, Šintava

Andrea, Šintava

Erika, Červeník

Erika, Červeník

ZUZANA , Žilina

ZUZANA , Žilina

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Výhercovia 11. kola: Posledná šanca zapojiť sa do súťaže Maresi o 555 cien! Pošlite jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 11. kola: Posledná šanca zapojiť sa do súťaže Maresi o 555 cien! Pošlite jednu fotku a ste v hre

Budú vítané: Syrové, tvarohové, bryndzové aj lacné. 11x slané drobné pečivo na vianočné sviatky

Budú vítané: Syrové, tvarohové, bryndzové aj lacné. 11x slané drobné pečivo na vianočné sviatky

Aby dlho vydržali: Chladnička alebo špajza? Ako správne uchovávať koláče z krehkého cesta

Aby dlho vydržali: Chladnička alebo špajza? Ako správne uchovávať koláče z krehkého cesta

8x plnené kokosky: Stavte sa, že tieto koláčiky sa cez Vianoce minú ako prvé

8x plnené kokosky: Stavte sa, že tieto koláčiky sa cez Vianoce minú ako prvé



Redakčné tipy z Varechy
  1. Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov
  2. Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
  3. Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
  4. Bezlepkové slané srdiečka so sezamom Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Čokoládové rožteky
    Čokoládové rožteky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Čertove pirule Čertove pirule
  2. Čokoládové rožteky (videorecept) Čokoládové rožteky +video
  3. Parížske rožky Parížske rožky
  4. Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept) Vianočné pečiatkové sušienky +fotopostup
  5. Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept) Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka +video
  6. Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
  7. Bezlepkové slané srdiečka so sezamom Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
  1. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  2. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  3. Kávové minitortičky bez lepku Kávové minitortičky bez lepku
  4. Mandľové linecké pečivo Mandľové linecké pečivo
  5. Turecká držková polievka (Işkembe çorbası) (videorecept) Turecká držková polievka (Işkembe çorbası) +video
  6. Raffaello guľky s lieskovcami (fotorecept) Raffaello guľky s lieskovcami +fotopostup
  7. Orechové rumové kocky bez lepku Orechové rumové kocky bez lepku
  1. Margot guľky (fotorecept) Margot guľky +fotopostup
  2. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  3. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  4. Vianočné makové koláčiky (fotorecept) Vianočné makové koláčiky +fotopostup
  5. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  6. Kysnutý makový závin (fotorecept) Kysnutý makový závin +fotopostup
  7. Makové rožteky bez lepku Makové rožteky bez lepku
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  4. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  5. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  6. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  4. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  5. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  6. Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin? Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin?
  7. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky