Frenštátské škračky fotorecept

Name: Frenštátské škračky (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pečienky kuracie, 500 g; cibuľa, 1 ks malá olúpaná; paradajky, 10 ks malé; pór, 100 g; zeler rapíkatý, 100 g; soľ, štipka; korenie čierne, štipka; chilli pasta, podľa chuti; masť, 2 PL; rasca drvená, štipka; majorán, 1 ČL; vajce, 2 ks

klukodvody, 17. februára 2016

Foto: klukodvody

Tento recept patří do krajových specialit Valašska. Nevím jestli je původní, ale pro jistotu jsem si to jídlo dal ve třech různých restauracích jednak Zobraziť celý popisTento recept patří do krajových specialit Valašska. Nevím jestli je původní, ale pro jistotu jsem si to jídlo dal ve třech různých restauracích jednak proto, že mně docela chutnal, ale abych věděl, jestli ho dělají stejně, když je uvedený jak krajová specialita. Kromě dochucení podle kuchaře to jídlo vypadalo stejně. Moje bramboráčky vypadají trochu jinak. Oni je dělali na lívanečníku kulaté, já preferuji takový volný tvar.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	pečienky kuracie
1 ks malá olúpaná	cibuľa
10 ks malé	paradajky
100 g	pór
100 g	zeler rapíkatý
štipka	soľ
štipka	korenie čierne
podľa chuti	chilli pasta
2 PL	masť
štipka	rasca drvená
1 ČL	majorán
2 ks	vajce

Postup

1
Játra si očistíme a smícháme s veškerým kořením a kdo má rád dá si chilli pastu. U nás určitě.

2
Očištěnou zeleninu nakrájíme nadrobno, ten řapíkatý celer doporučuji oloupat. Nemusí se, ale je to lepší.

3
Rozehřejeme si sádlo a dáme restovat játra.

4
Po chvilce přidáme zeleninu, společně orestujeme a přidáme vejce.

5
Společně za stálého míchaní restujeme až se směs spojí a lehce ztuhne. Dosolíme a dopepříme podle chuti.

6
Přidávat sem recept na bramboráky je myslím zbytečné a proto přidám jen fotku těsta jak ho dělám já a pro pobavení dám ještě to, jak se podle krajů a starších lidí bramborákům říká: placky přes bidlo, cmunda, s menší úpravou sejkory a pokud se dá péct do trouby třeba s uzeným nebo se škvarkama tak také litáky.

7
No a protože jsem starý protivný dědek, který se drží svých zásad vaření a moc nedělám moderní kuchyň i když také někdy, tak smažím bramboráky na sádle, protože to je ta pravá chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 17. februára 2016 o 21:08

@klukodvody , to si pripravil pre mňa, alebo - aj pre mňa? Prepáč za tú (hlúpu) otázku, ale keď som zbadala ten tanier s plackami a pečeňou, tak som spontánne prehltla, a hneď si aj recept uložila, vďaka tomu, že sa dá teraz naraz ukladať do viacerých koloniek, tak až do dvoch.

@zareaguj

Pekný komentár