Tento recept patří do krajových specialit Valašska. Nevím jestli je původní, ale pro jistotu jsem si to jídlo dal ve třech různých restauracích jednak Zobraziť celý popisTento recept patří do krajových specialit Valašska. Nevím jestli je původní, ale pro jistotu jsem si to jídlo dal ve třech různých restauracích jednak proto, že mně docela chutnal, ale abych věděl, jestli ho dělají stejně, když je uvedený jak krajová specialita. Kromě dochucení podle kuchaře to jídlo vypadalo stejně. Moje bramboráčky vypadají trochu jinak. Oni je dělali na lívanečníku kulaté, já preferuji takový volný tvar.
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 500 g |
|
| 1 ks malá olúpaná |
|
| 10 ks malé |
|
| 100 g |
|
| 100 g |
|
| štipka |
|
| štipka |
|
| podľa chuti |
|
| 2 PL |
|
| štipka |
|
| 1 ČL |
|
| 2 ks |
|
Postup
-
1
Játra si očistíme a smícháme s veškerým kořením a kdo má rád dá si chilli pastu. U nás určitě.
-
2
Očištěnou zeleninu nakrájíme nadrobno, ten řapíkatý celer doporučuji oloupat. Nemusí se, ale je to lepší.
-
3
Rozehřejeme si sádlo a dáme restovat játra.
-
4
Po chvilce přidáme zeleninu, společně orestujeme a přidáme vejce.
-
5
Společně za stálého míchaní restujeme až se směs spojí a lehce ztuhne. Dosolíme a dopepříme podle chuti.
-
6
Přidávat sem recept na bramboráky je myslím zbytečné a proto přidám jen fotku těsta jak ho dělám já a pro pobavení dám ještě to, jak se podle krajů a starších lidí bramborákům říká: placky přes bidlo, cmunda, s menší úpravou sejkory a pokud se dá péct do trouby třeba s uzeným nebo se škvarkama tak také litáky.
-
7
No a protože jsem starý protivný dědek, který se drží svých zásad vaření a moc nedělám moderní kuchyň i když také někdy, tak smažím bramboráky na sádle, protože to je ta pravá chuť.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Každopádne musím vyskúšať, toto jednoducho musí byť výborné :-)
5*
@klukodvody .. ty si super..
starého protivného dedka mám doma..v kuchyni by si vyhral..v tvrdohlavosti asi môj dedek..aspoň v niečom by ti bol rovnocenný súper..
nakúpim..urobím tvoje pečienky..
varecha.pravda.sk/recepty/frenstatske-skracky-fotorecept/...
podívej na odkaz od Dormella a je také úplně jiný a jsou tam věci, které já tam neměl. Samozřejmě netvrdím, že ten můj je ten jediný a pravý, hlavně že chutná. A děkuji všem za to, že moje recepty čtete a některé potěší.
:-) taká popoluška je u nás staršia dcéra. Niekedy mám problém navariť tak, aby to bolo prijateľné každému. V tomto prípade použijem zrejme zeleninovú papriku.
Celý život som robila s papierami, číslami a peniazmi, aj práca v reštauráciách ma veľa naučila, hlavne zodpovednosti, dobrému hospodáreniu a jednaniu s ľuďmi.
Ďakujem za milú konverzáciu, u nás tiež denne prší, ale občas zasvieti aj slniečko. Pekný deň aj vám na Moravu!
:-) taký úspech myslím aj utužuje vzťah. Ak dobre viem, s p. manželkou aj pracujete, tak ste spolu dosť veľa času. Manžel mi raz objavne a radostne povedal, že ako dobre, že my dvaja si v kuchyni nezavadziame, sú vraj páry, ktoré sa v kuchyni nevedia vystáť...vidím, že tolerancia a vzájomná úcta funguje aj u vás, to je nasledovaniahodné;-)
Som zmatená a nevychádzam z údivu. @Izabella929 v diskusii vyssie poznamenala, že si dobre zapracoval pecienky do cesta. Ja si myslím, že nie, to bolo zvlášť jedlo s prílohou-plackami. Mám pravdu? Ani na titulnom obrazku nie je vidiet kusky pečienky v plackách. Tak aká je pravda?
Recept samozrejme ukladám, hodnotím vysoko.