Francúzska kuracia polievka

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 5. februára 2012

Foto: z knihy Vojto Artz u vás doma

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

4 PL	olej olivový
1 ks nakrájanú na hrubo	cibuľa
3 strúčiky nakrájané na plátky	cesnak
1 ks, malá nakrájaná na kocky	paprika červená
1 ks, malá nakrájaná na kocky	paprika zelená
2 ks stredne veľké, v	cuketa
1 čl	majorán
300 ml	paradakový pretlak
1,2 l	vývar hydinový
180 g	cestovina Tagliatelle
450 g, bez kože a kosti nakrájané na kocky	kuracie prsia
1/4 lyžičky	soľ
	korenie čierne mleté

1
Vo veľkom hrnci rozpálime olej a osmažíme na ňom cibuľu. Pridáme cesnak a miešame ešte minútu. Pridáme červenú a zelenú papriku, zakryjeme a za občasného miešania 5 minút dusíme. Potom pridáme cuketu a majorán a dusíme ešte asi 7 minút, až cukety zmäknú.
2
Prilejeme paradajkový pretlak a hydinový vývar. Privedieme do varu. Pridáme cestoviny, nakrájané kura, potom zmiernime teplotu a pod pokrievkou varíme miernym varom 5–8 minút. Dochutíme soľou a štipkou korenia.