Fazuľová polievka Andrlka

Name: Fazuľová polievka Andrlka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: fazuľa, 250 g suchá; mäso údené, 200 g (alebo údené rebrá); mrkva, 2 ks stredne veľká; petržlen s vňaťou, 2 ks; zeler, 1 ks stredne veľký; zemiaky, 2-3 ks; cesnak sušený, 2-3 strúčky; múka hladká, 2 PL; olej rastlinný, 1 dl; paprika červená mletá, 1 ČL červená; majoránka drvená; soľ; korenie čierne mleté

romiand, 3. januára 2016

Foto: romiand

Túto polievku varievame väčšinou, keď sa varí údené mäso a vývar použijem na varenie fazule, šošovice atď.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

1,5 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g suchá	fazuľa
200 g (alebo údené rebrá)	mäso údené
2 ks stredne veľká	mrkva
2 ks	petržlen s vňaťou
1 ks stredne veľký	zeler
2-3 ks	zemiaky
2-3 strúčky	cesnak sušený
2 PL	múka hladká
1 dl	olej rastlinný
1 ČL červená	paprika červená mletá
	majoránka drvená
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Fazuľu necháme cez noc napučať vo vode.
2
Takto napučanú fazuľu dáme do hrnca a pridáme údené mäso, pripadne údené rebrá. Zalejeme vodou a dáme variť cca1hod. Medzitým si nakrájame zeleninu, mrkvu a petržlen na kolieska, zeler a zemiaky na malé kocky. Po hodine varenia pridáme všetku zeleninu a varíme ďalej cca 20min. Potom vyberieme údené mäso a urobíme si zápražku. Do malého hrnca vlejeme olej a na plátky narezaný cesnak trochu orestujeme (nie dlho aby cesnak nezhorkol). Pridáme múku a mletú sladkú červenú papriku a restujeme ďalej cca 1min. Odstavíme a zalejeme trochou studenej vody. Za stáleho miešania rozmiešame, násdne hneď vmiešame do polievky, povaríme ešte 2-3 min. a odstavíme polievku.
3
Údene mäso nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky. Petržlenovú vňať si umyjeme narežeme a tiež dáme do polievky. Na záver polievku dochutíme majoránkou, mletým čiernym korením a soľou.