Fazulica so zeleninou a strúhaním fotorecept

pusta, 25. marca 2011

Fazulica so zeleninou a strúhaním (fotorecept)

Máme radi fazuľové polievky. Túto robievam najčastejšie začiatkom jari, ked ešte novej zeleninky niet a aj byliniek v záhradke je len máličko. Je hustá Zobraziť celý popisMáme radi fazuľové polievky. Túto robievam najčastejšie začiatkom jari, ked ešte novej zeleninky niet a aj byliniek v záhradke je len máličko. Je hustá a výdatná, preto ju podávam s chlebom alebo s pečivom ako samostatný chod.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 + 12 h namočenie minút
príprava

80-90 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g, suchá	fazuľa strakatá
2 ks väčšia	mrkva
1 ks	petržlen
1 ks stredne veľká	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
1 ks, maly	zeler
2 ks	zelerové listy
1 zväzok	petržlenová vňať
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
1 PL	paprika červená mletá sladká
1/2 CL	paprika červená mletá štipľavá
podľa chuti	majoránka sušená
podľa chuti	saturejka sušená
podľa potreby	voda
2 PL	múka polohrubá
4-5 PL	olej
1 ks	vajce
100 g	múka polohrubá

Postup

1
Večer vopred si namočíme fazuľu. Očistenú cibuľu pokrájame na kocky, cesnak ošúpeme. Očistíme koreňovú zeleninu a pokrájame na kolieska, polkolieska, kocky - komu ako vyhovuje. Posekáme na drobno petržlenovú vňať.

2
Namočenú fazuľu scedíme a dáme variť do čistej vody. Prvú aj druhú vodu z varenia, ked zovrie, zlejeme a nahradíme čerstvou studenou vodou. Pivedieme do varu a varíme na strednom plameni.

3
Ked je fazuľa polomäkká, pridáme pripravenú koreňovú zeleninu, vetvičky zellerových listov, bokovýlist a okoreníme mletým čiernym korením. Osolíme a varíme dalej.

4
Pripravíme si zásmažku z oleja, múky, cibule, oboch paprík.

5
Zásmažku rozriedime studenou vodou, prilejeme k polievke a spolu povaríme ešte 15 minút.

6
Strúhanie si pripravíme z vajca a múky, uhnetieme tuhšie cesto a postrúhame ho na slzičkovom strúhadle, necháme voľne preschnúť a zavaríme do polievky. Ja si robím strúhamie do zásoby a dala som sušené. Do polievky pridáme prelisovaný cesnak,saturejku a majoránku, ktorú sme rozdrvili v prstoch. Prikryjeme pokrievkou, vypneme plameň, necháme chvíľu odstáť, aby cesnak pekne prevoňal polievku.