Dusené kalmáry v paradajkovej omáčke s bielou ryžou

Name: Dusené kalmáry v paradajkovej omáčke s bielou ryžou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kalmáry, 800 g nakrájané na kolieska; papriky farebné, 200 g; cibuľa, 1 ks, väčšia; zázvor, 50 g, čerstvý; víno biele, 2 dl; paradajky lúpané, 0,5 kg; cesnak, 3 strúčiky; cukor, 1 čl; olej olivový; bobkový list; petržlen; soľ; korenie čierne mleté

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón v Bratislave, 28. októbra 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g nakrájané na kolieska	kalmáry
200 g	papriky farebné
1 ks, väčšia	cibuľa
50 g, čerstvý	zázvor
2 dl	víno biele
0,5 kg	paradajky lúpané
3 strúčiky	cesnak
1 čl	cukor
	olej olivový
	bobkový list
	petržlen
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Na olivovom oleji orestujeme zeleninu, nakrájanú na prúžky a prelejeme vínom, ktoré zredukujeme. Pridáme lúpané paradajky, strúhaný zázvor, kalmáry, cukor a necháme asi 30 minút pomaly dusiť.
2
Nakoniec dochutíme nasekaným petržlenom, soľou a korením. Podávame s bielou ryžou.