Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom fotorecept

pusta - fotkapusta, 18. júna 2014
Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept)
Foto: pusta

Mám mladú jarnú zeleninku v bio kvalite, zaslúžila si prípravu na kvalitnom suchom bielom víne, je to vynikajúca pochúťka k mäsku, ale výborná i Zobraziť celý popisMám mladú jarnú zeleninku v bio kvalite, zaslúžila si prípravu na kvalitnom suchom bielom víne, je to vynikajúca pochúťka k mäsku, ale výborná i ako ľahké samostatné hlavné jedlo.

4
porcie
30 minút
príprava
30 minút
na 90 -100 °C

Suroviny

3 - 4 ks podľa veľkosti
1 ks
2 - 3 ks
1 menšia hrsť
3 vetvičky
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
30 g
200 ml
podľa chuti v hoblinkách

Online leták

Postup

  1. 1

    Oškriabala som mladú jarnú mrkvičku a pozdĺžne som ju prekrojila na polovicu.

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Očistila som čerstvú červenú kápiu a stopkový zeler a pokrájala na menšie kusy.

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Dubáky som namočila do vlažnej vody na 30 minút.

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do hrnca som dala rozpustiť na strednom plameni čerstvé maslo a...

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...som pokrájanú jarnú mrkvičku,...

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...ktorú som opekala na masle 10 minút za stáleho otáčania, aby skaramelizovala a posypala som ju tymiánom. Mrkvička má byť v tejto fáze len na polovicu pripravená.

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pridala som soľ a čerstvo mleté čierne korenie,...

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...podliala som bielym suchým vínom Chardonnay,...

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...pridala som pokrájaný stopkový zeler a prikryté pokrievkou som dusila 10 minút,...

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...pridala som dubáky aj s vodou a varila som prudkým varom do odparenia všetkej tekutiny,..

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...na posledných 5 minút som vložila kápiu, poopekala som ju z každej strany a bolo hotovo, zeleninka má zostať príjemne chrumkavá - al dente..

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Všetko som dala horúce do misy a vrch som posypala petržlenovou vňaťou a čerstvými hoblinkami zo syra parmigiano reggiano, každý si už nabral sám, koľko mu chutilo. My sme to mali ako ľahké hlavné jedlo na obed, v ktorom sa výborne snúbila úžasná chuť mladej jarnej zeleninky s vynikajúcim bielym vínom a s dubákmi. Takto pripravenú zeleninku si viem veľmi dobre predstaviť ako fantastickú prílohu k mäsu pripravenému na rôzny spôsob, dokonca k slávnostnému hlavnému jedlu miesto klasickej prílohy zo zemiakov alebo z ryže, vrelo odporúčam :-)

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    pohľad zblízka: jemná jarná zeleninka pripravená al dente, úžasnej chuti, zvýraznenej kvalitným vínom, maslom, dubákmi a koreninami.

    Dusená jarná zelenina s dubákmi na Chardonnay s parmezánom (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

frezia68
To by mi veľmi chutilo :-) vidím,že držíte diétu,lebo 3 mrkvičky pre dvoch.Ja mám dnes tiež taký obed,len bez dubákoch a bez vína,lebo hoci veľmi rada ich zbieram,potom rozdám,nemusím.Ale pridám si petržlen,kúsok zeleru a 2 kuracie krídla a virtuálne aj Tebe zaprajem dobrú chuť :-)
pusta
@frezia68 , nie, nemáme diétu, skôr nám chutí teraz niečo nové jarné a ľahšie, aj mäsko je, tiež kuracie na prírodno bolo u nás :-)
a dubáky u nás neskutočne letia, tak som ich pridala, mám ich ešte dosť.
som rada, že sa ti receptík páči, a to virtuálne želanie dobrej chuti mi fakt dobre padlo, aj tebe prajem Dobrú chuť k dobrému obedu.
a dakujem :-)
chutimi
velmi pekne - v jednoduchosti je krasa. viem si to predstavit nielen samostatne, ako prilohu k masu, ale aj s pastou.
jozka2
neboj sa svedka alko je davno prec ostala tam iba vyborna chut po nom,len si naloz.
yogicek
Milá @svedka , to je nealko verzia
Milá @pusta , ten text v bode 4 až 5 je nejaký divný, mám pocit, že Ti tam chýba nejaké slovo. Dámy prajem Vám pekný deň.
svedka
Ale ved zartujem,ako vzdy a @pusta to uz pozna :) Pretoze ja ofrflem teraz vsetko jedlo,kam sa pridava alkohol :) Idem smelo,velkou lyzicou :)
pusta
@chutimi , presne tak, v jednoduchosti je krása, k mäsku sme už mali, samostatné jedlo tiež, a k cestovinám ešte ni - super nápad, určite spravím:-)
vážim si tvoju pochvalu.
dakujem.
pusta
Milá@svedka , to je bez alkoholu, ten sa vyparí, zoostane len vynikajúca chuť hrozna, taký detail ty ale iste vieš :-) ale jasnééé, ÁNO!!!
ako bonus, dostaneš NEALKO podľa vlastného výberu :-)
dakujem.
pusta
Milá@svedka , to je bez alkoholu, ten sa vyparí, zostane len vynikajúca chuť hrozna, taký detail ty ale iste vieš :-) ale jasnééé, ÁNO!!!
ako bonus, dostaneš NEALKO podľa vlastného výberu :-)
dakujem.
pusta
Milý@yogicek , máš pravdu. v bode 5. má byť správne:
*...a pridala som ...
veľmi pekne ti dakujem, že si ma upozornil.
pusta
Milá@svedka , koľkí len dbajú o tvoje zdravíčko :-))) a to preto, že ťa máme veľmi radi :-)
Nech sa ti darí a zdravíčko slúži, ako má!!!
Pekný večer ti prajem :-)
svedka
No ja sa teda mam :) Joj to sa pekne cita,ved je to zvajomne ^^ Dakujem ti mila @Pusta a aj tebe vsetko dobre.
marianne
a na aku zeleninovu notu si sa Ty dala @pusta :-) nieco pre mna, mne tam trosicku prekazaju tie dubaky,ale inak vyzera naozaj vyborne...
pusta
@marianne , áno, zachutila mi zeleninka :-)
som rada, že sa ti receptík páči. je to výborné
dakujem za pochvalu
megdesign
"zostane len vynikajúca chuť hrozna"

mno neviem, ale ja som vo vine chut hrozna teda este nikdy necitil...