Dukátové buchtičky ( fotorecept )

mariaklara - fotkamariaklara, 5. mája 2012

Ďalšie piatkové jedlo, moje vnúčatá ho milujú. Je to vlastne to isté cesto, ako na lekvárové buchty. Recept som mala v tejto podobe odfotený už asi rok, preto sa mi ho nechcelo meniť. V utorok som postup robila podľa @diabambulka.

5 - 6
porcií
15 - 20 minút
príprava
12 - 18 minút
na 180- 150 °C

Suroviny

450 g
150 g
30 g
2 - 3 PL
150 ml
200 ml
100 ml
Plnka:
750 ml
1 ks
2 PL
1 ks
1 ks
 pár kvapiek

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme si suroviny:

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 1
  2. 2

    Na spodok do misky dáme štipku soli, múku preosejeme, v strede urobíme jamku, do ktorej dáme med a rozdrobené droždie, na to nalejeme asi 2 PL vlažného mlieka.

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 2
  3. 3

    Keď už máme kvások nakysnutý, prilejeme zvyšné mlieko, vodu a olej. Vypracujeme vláčne cesto.

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 3
  4. 4

    V kyske nám vykysne za 5 - 10 min. asi takto.

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 4
  5. 5

    Potom ho vyklopíme na pomúčenú dosku, robíme šulky, a krájame malé kúsky dlhé asi 3 cm. Keď ich kladieme na plech alebo pekáč, potierame ich olejom, aby sa nezlepili.

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 5
  6. 6

    Ešte ich asi 10 - 15 min. necháme podkysnúť, vkladáme ich do predhriatej rúry. Rúra má byť zohriata na 180°C. Tak ich pečieme asi 8 - 10 min., potom rúru znížime na 150°C 3 - 5 min., plech ( pekáč ) môžeme otočiť a pečieme ešte asi na 125°C 3 - 5 min.

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 6
  7. 7

    Po vybratí z rúry ich potrieme olejom, prikryjeme papierom a utierkou. Necháme vychladnúť.

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 7
  8. 8

    Nesmieme zabudnúť na plnku: Odlejeme si 100 ml mlieka, pridáme Zlatý klas, vanilkový cukor, pár kvapiek rum. esencie a žĺtok - zamiešame. Bielok dáme do druhej nádoby - vyšľaháme.

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 8
  9. 9

    Mlieko s cukrom necháme zovrieť a opatrne prilievame mlieko so Zlatým klasom, vznikne nám redší puding.

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 9
  10. 10

    Potom pridáme vyšľahaný bielok a opatrne primiešame do pudingu. ( v chladničke som mala ešte 1 bielok, preto sa vám to bude zdať na fotke veľa ).

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 10
  11. 11

    Vznikne ľahučká pudingová kaša. Tu vám pripomínam, po dovarení neoblizujte varešku, lebo vám puding zredne!!!

    Dukátové buchtičky ( fotorecept ) - obrázok 11

Diskusia k receptu

marianne69
...aj ja poslem toho mojho @klarka :-) zboznuje ich.Tri jedla ja nemozem,poznacila ma skolska jedalen:-) zemlovku,ryzovy nakyp a dukatove buchticky,ale nic nemeni na fakte,ze ich spravim muzovi @klarka podla tvojho receptu,lebo som ich nikdy nerobila a furt ich vypytuje...
afataga
jej pripomenula si mi skolsku jedalen, to bolo moje najoblubenejsie jedlo ale ja to nerobim, lebo mi to doma nemaju radi :-(
3sandra3
jeej, keby som tak tebe mohla prísť na večeru... milujem dukátové buchtičky... a isto už máte iba prázdne hrnce, lebo vyzerajú úúúúžasne. Vyskúšam aj podľa Tvojho receptu.
mariaklara
všetkým Vám ďakujem, aspoň sme si trochu zaspomínali na školskú jedáleň, no nie? @babkamt , môžeš, pošli ho. @marianka , vy ste to museli mať veľmi často, keď ti to priam v tej jedálni znechutili. Ozaj, tú plnku som robila dnes na skúšku, vrátim sa teraz do diskusie, kde som o riedkej plnke na buchtičky písala, ak niekto chcete prečítajte si to tam.
palokuchki
Dukatove buchticky su moje oblubene. Narobila si mi chute. Tiez velmi dobre, ze si otvorila tu diskusiu o rednuti plnky.
rozmarin
Mňam, u nás ich všetci ľúbia, určite ich urobím podľa tohto výborného receptu. Krásne ich máš!
helca103
Dukátové buchtičky sa u nás robili každý týždeň kým boli deti doma, teraz ich už robím menej.
nerya
Robila som len puding podľa tohto receptu a ten bol skutočne výborný, ja som sa oblizovala, priateľ ofrflal rumovú arómu ale podľa mňa ten puding skvelo dochutila, vďaka za nápad ;)
mariaklara
@Nerya (5.8.2014 19:04)

ďakujem ti veľmi pekne za názor...... no a dnes po vianočných sviatkoch nám opäť zachutili buchtičky....:-)